Лечебные свойства пряностей и специй — в чем заключаются?
Специи и пряности в своей жизни человечество использует уже тысячи лет. В давние времена они очень ценились, так как были, как лекарством, так и неотъемлемой частью пищи…
Хотя специи и пряности не содержат особых питательных веществ, они приносят много пользы и для организма благодаря своим целебным свойствам.
Антиоксиданты это что такое
Убедительной причиной использования пряностей и специи является то, что они являются мощными антиоксидантами, которые обеспечивают нам здоровья, долголетия, красоту и молодость.
Антиоксиданты – это группа химических соединений, которая приостанавливают процесс окисления веществ.
Основная функция антиоксидантов – нейтрализация вредных для организма свободных радикалов, которые имеют разрушительное воздействие на наш организм.
Опасность свободных радикалов в том, что они повреждают «здоровые» молекулы, участвующие в обмене веществ, замедляют метаболизм, приводят к избыточному весу, участвуют в синтезе холестерина, чем повышают риск возникновения многих заболеваний.
По мнению ученых-биохимиков, причиной процессов старения человеческого организма является повреждения, вызванные свободными радикалами.
Поэтому роль антиоксидантов в жизни человека чрезвычайно важна.
Содержание антиоксидантов в специях больше даже, чем во фруктах и овощах.
Например, орегано содержит в 42 раза больше антиоксидантов, чем яблоко, в 12 раз больше, чем апельсины и в 4 раза больше, чем в чернике.
Ученые обнаружили, что в специях больше антиоксидантов, чем в ягодах, которые ранее по содержанию антиоксидантов считались абсолютными чемпионами.
На первом месте – корица и гвоздика. Например, в чайной ложке этих специй содержится больше антиоксидантов, чем в половине стакана черники или клюквы.
Также рекордсменами в этом является орегано и куркума.
То есть именно специи с большим содержанием антиоксидантов помогают нам жить дольше и оставаться молодыми.
Профилактические и лечебные свойства специй
Даже небольшое количество специй может значительно улучшить самочувствие.
Сильнейшие антиоксиданты
орегано, куркума, корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь, тимьян, шалфей, тмин, розмарин, шафран, кардамон, кориандр (кинза), базилик и эстрагон.
Сильнейшие антибиотики
лук, чеснок, ямайский перец, майоран, эстрагон, тмин, гвоздика, лавровый лист и кайенский перец.
Ускорение процесса пищеварения и предотвращения вздутия живота
анис, базилик, горчица, лавровый лист, петрушка, эстрагон (тархун) и мята.
Защита сердца и сосудов
куркума и корица (при регулярном употреблении уровень «плохого» холестерина на 15% ниже, чем у тех, кто не употребляет пряностей).
Уменьшение мышечной боли
имбирь (помогает мышцам расслабляться и восстанавливаться после физических нагрузок и тренировок).
Борьба с простудой
имбирь (обладает антимикробным и противовоспалительным свойствами).
Ускорение обмена веществ
перец чили, черный перец и имбирь (жгучие специи незначительно повышают температуру тела и ускоряют метаболизм где-то примерно на 8%.)
Антисептик
Жаропонижающие
Желчегонным
Болеутоляющие
имбирь, гвоздика, фенхель, мускатный орех, шамбала (пажитник).
Лечение бронхита и кашля
Помощь при бессоннице
куркума, корица, фенхель, асафетида.
Выведение токсинов из организма
Лечение кожных заболеваний
горчица, куркума, имбирь, мускатный орех.
Кровоочистительные
Мочегонные
Улучшение пищеварения
куркума, имбирь, красный перец, чили, шафран.
Улучшение памяти
имбирь, калинджи, черный перец, кумин.
Снижают артериальное давление
куркума, фенхель, кумин (зира), асафетида, черная горчица.
Повышают артериальное давление
имбирь, куркума.
Лечат полиартрит и остеохондроз
шамбала (фенугрек), черная горчица, душистый перец, куркума, черный и красный перец, имбирь.
Превращают вредное на полезное
Специй помогают уменьшить действие негативных и усилить положительные свойства продуктов:
Уменьшают газообразование
- лучше сочетаются с бобовыми – кумин, имбирь, перец и кориандр;
- с капустой – кориандр, фенхель, кумин;
- с картофелем – кориандр и куркума.
Способствуют усвоению
- кисломолочных продуктов — кориандр, фенхель, корица, имбирь, кумин;
- сладостей — корица, имбирь, кардамон, мускатный орех;
- жирной пищи — имбирь, шафрана, горчица, куркума;
- кофеин содержащих продуктов — кардамон;
- молока (в горячее молоко добавляют) — кардамон, корицу, шафран.
Регулярно употребляйте в пищу специи.
Берегите себя и будьте здоровы!
