Специи и пряности, овощи, фрукты – польза и вред, область применения.
Когда человек научился готовить на огне, он не только пытался улучшить вкус еды, но и подать ее красиво.
Кулинария, как искусство, прогрессивно развивалась, совершенствовалась и ассимилировалась с лучшими достижениями различных кухонь.
Для изюминки и разнообразия на столе, выдающиеся повара придумали разные соусы. Они способны изменить или дополнить вкус блюда до такой степени, что иногда трудно угадать его ингредиенты. Но также привнесите нотку роскоши и аристократической изысканности в обычную еду.
Сыр «Филадельфия» приготовленный в домашних условиях – это отличная замена магазинному сливочному сыру, который отлично подойдет не только для кондитерских изделий, но и в приготовлении роллов, закусок и…
Соус «терияки» – японский соус на основе соевого соуса и сахара. Название происходит от «тери» — означающего блеск, и «яки» — жарить. Традиционный японский рецепт состоит из соевого…
Соус «винегрет» – один из популярных классических французских соусов. Во всем мире под словом винегрет принято считать не салат, а именно соус. В основном его используют для заправки…
Чесночный соус – это соус, где основным ингредиентом является чеснок. Существует множество рецептов его приготовления. География использования обширна – встречается в рецептурах многих кухонь мира. Добавлять его в…
Соус «песто» – знаменитый зеленый итальянский соус. Впервые его приготовили в Генуе, что на севере Италии. Свое название он получил от итальянского слова, что означает растирать. Для приготовления…
«Хумус», это что такое? «Хумус» – это закусочная паста. На Ближнем Востоке и арабских странах очень любят горох, но горох не простой, а тот который у нас называют…
Лазджан – это острый соус по-дунгански из азиатской кухни. В Средней Азии его также называют ладжан, лазжан, лазы, лазо, ягмуч, Уйгурская аджика. В мире лазджан известен, как самая популярная…
«Бешамель» – французский, так называемый, базовый соус, который готовится на основе термически обработанной смеси муки с жиром и молока. Он широко применяется во многих кухнях мира и подходит…
Дижонская горчица – самый известный вид горчичного соуса. Его автором считается француз Жан Нажон из Дижона, который в 1756 году открыл новый вкус, добавив в традиционную рецептуру сок…
Маринад для говядины — что для этого надо? Как готовить? Вкус и мягкость жаркого из говядины напрямую зависит от того, как правильно Вы его замариновали. Говядина отличается довольно жесткой текстурой, с…
Майонез – самый известный соус, который мы используем практически каждый день. Спектр применения его очень широкий: от салатов, бутербродов, мясных и рыбных блюд до различных гарниров. Классический рецепт…
Майонез – самый знаменитый и востребованный холодный соус. Без него не обходится ни один праздничный стол. Мы добавляем его во всевозможные салаты, холодные закуски, бутерброды. Соус был придуман…