Соусы
Когда человек научился готовить на огне, он не только пытался улучшить вкус еды, но и подать ее красиво.
Кулинария, как искусство, прогрессивно развивалась, совершенствовалась и ассимилировалась с лучшими достижениями различных кухонь.
Для изюминки и разнообразия на столе, выдающиеся повара придумали разные соусы. Они способны изменить или дополнить вкус блюда до такой степени, что иногда трудно угадать его ингредиенты. Но также привнесите нотку роскоши и аристократической изысканности в обычную еду.
Соус «Цезарь» – приправа, с нежным чесночным ароматом и красивым желтоватым цветом, покорила сердца многих гурманов. Он до такой степени своеобразный, что его стали готовить буквально к любому
Соус «Тартар» – это один из классических, холодных французских соусов. Его готовят и любят во всем мире. Большинство соусов, которыми мы сейчас наслаждаемся, пришли от французов. Именно им принадлежат
Гуакамоле – это густой, острый, традиционный мексиканский соус из авокадо, овощей и ароматной свежей зелени. Гуакамоле – соус, который едят во всем мире. Состав гуакамоле очень простой, но
Сыр «Филадельфия» приготовленный в домашних условиях – это отличная замена магазинному сливочному сыру, который отлично подойдет не только для кондитерских изделий, но и в приготовлении роллов, закусок и
Соус «терияки» – японский соус на основе соевого соуса и сахара. Название происходит от «тери» — означающего блеск, и «яки» — жарить. Традиционный японский рецепт состоит из соевого
Соус «винегрет» – один из популярных классических французских соусов. Во всем мире под словом винегрет принято считать не салат, а именно соус. В основном его используют для заправки
Чесночный соус – это соус, где основным ингредиентом является чеснок. Существует множество рецептов его приготовления. География использования обширна – встречается в рецептурах многих кухонь мира. Добавлять его в
Соус «песто» – знаменитый зеленый итальянский соус. Впервые его приготовили в Генуе, что на севере Италии. Свое название он получил от итальянского слова, что означает растирать. Для приготовления
Лазджан – это острый соус по-дунгански из азиатской кухни. В Средней Азии его также называют ладжан, лазжан, лазы, лазо, ягмуч, Уйгурская аджика. В мире лазджан известен, как самая популярная
«Бешамель» – французский, так называемый, базовый соус, который готовится на основе термически обработанной смеси муки с жиром и молока. Он широко применяется во многих кухнях мира и подходит
Дижонская горчица – самый известный вид горчичного соуса. Его автором считается француз Жан Нажон из Дижона, который в 1756 году открыл новый вкус, добавив в традиционную рецептуру сок
Маринад для говядины — что для этого надо? Как готовить? Вкус и мягкость жаркого из говядины напрямую зависит от того, как правильно Вы его замариновали. Говядина отличается довольно жесткой текстурой, с