Фенхель семена — полезные свойства

Фенхель ароматная, сладкая на вкус специя состоящая из семян одноименного растения.

Приправа фенхель

Фенхель является двухлетним травянистым растением, относящимся к семейству зонтичных.

Растение имеет сизый цвет. Стебель очень ветвистый, высота его составляет один – полтора метра, а некоторые экземпляры могут вырасти и до двух метров.

Цветы желтые, довольно мелкие, собранные в многолучевые корзины. Цветет в июне – августе.

Цветение фенхеля

В дикой природе фенхель растет в юго-восточной Европе, странах Северной Африки, а также в Северной, Южной и Центральной Америки. Произрастает он обычно на сухих, каменистых склонах, оврагах, а также возле дорог.

В настоящее время растение очень активно культивируется. Существует две разновидности растения:

  • фенхель обыкновенный, который выращивают в виде большого укропа;
  • фенхель овощной или итальянский (кочанный), который выращивают ради корнеплода.

Фото фенхеля

Применяют его не только в медицине, но и в кулинарии.

Его семена обладают приятным запахом и сладковатым вкусом, напоминающим анис. По внешнему виду фенхель напоминает гигантский укроп. Главное их отличие заключается в аромате (разные у них совсем запахи) и в плодах.

Фенхель имеет ряд других неофициальных названий таких, как сладкий укроп, аптечный укроп, волошский укроп и сладкий тмин.

 Состав фенхеля

В химическом составе растения Количество калорий в фенхелесодержатся:

  • эфирные масла;
  • олеиновая кислота;
  • линоливая кислота;
  • флавоноиды;
  • гликозиды;
  • витамины А, С, В.

Лечебные свойства

В чем заключается его польза, а в чем вред?

В основном фенхель используют при спазмах желудочно-кишечного тракта. Также применяют при хронических колитах.

Фенхель в медицине

Употребление растения способствует устранению кашля. Он незаменим при простудных болезнях таких, как пневмония и бронхите.

Еще это растение полезно при коронарной недостаточности и других нарушениях сердечного ритма.

Народные лекари применяют фенхель в качестве слабительного средства и при метеоризме, икоте, тошноте, рвоте. Очищает организм после переедания и употребления алкоголя, выводит токсины и лишнюю жидкость из организма.

Использование семян помогает при почечнокаменной и желчнокаменной болезнях.

Улучшение лактации

Также фенхель стимулирует лактацию у кормящих матерей, регулирует менструальный цикл.

Фитоэстрогены фенхеля эффектно борются с симптомами менопаузы и постменопаузы такими, как тревогой, бессонницей, горячими приливами, раздражением, депрессией, дискомфортом в суставах и вагинальной сухостью.

Наружно в виде компрессов используется для избавления от прыщей и фурункулов.

Народные рецепты

При хроническом кашле и бронхите:

  • заливаем пять грамм измельченных семян двумя стаканами кипящей воды;
  • настаиваем два часа;
  • фильтруем; принимаем по пол стакана настоя четыре раза в сутки перед приемом пищи.

При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите:

  • берем одинаковое количество семян фенхеля, корней алтея и пырея, корневищ солодки и листьев ромашки;
  • приготавливаем настой из двух чайных ложек сбора на стакан воды;
  • принимаем полученный настой на ночь.

При нарушении менструального цикла:

  • чистую зелень фенхеля измельчаем и отжимаем сок;
  • полученный сок смешиваем с соками моркови и свеклы в равных пропорциях;
  • принимаем по пол стакана два раза в сутки.

При нарушении лактации:

  • смешиваем одинаковое количество семян фенхеля, укропа, аниса;
  • кладем пять граммов полученной смеси в один стакан сметаны;
  • перемешаем все в эмалированной посуде и нагреваем на слабом огне;
  • принимаем раз в сутки теплым на ночь.

При проблемах с потенцией:

  • смешиваем по сто граммов семян фенхеля и листьев сельдерея;
  • заливаем литром сухого белого вина;
  • настаиваем один месяц в темном месте, ежедневно стряхивая;
  • фильтруем;
  • принимаем по треть стакана после еды.

Фенхель настой

Приготовление лечебного настоя от метеоризма и спазмов желудочно-кишечного тракта:

  • два грамма семян заливается двумястами миллилитрами кипящей воды;
  • заваривается десять минут;
  • фильтруется;
  • выпивать по пятьдесят миллилитров трижды в сутки перед приемом пищи.

Экстракт фенхеля рекомендуется применять по семь – десять капель взрослым и три – пять капель детям.

Принимается три раза в день до еды, разводя водой.

Фенхель выращивается в промышленных масштабах для производства лекарств. Из него готовят нашатырно-анисовые капли от кашля и укропную воду.

Противопоказание и вред

Запрета и ограничения в использовании фенхеля не существует, но надо помнить: что все хорошо, когда в меру.

Заготовка и хранение

С лечебной целью используются семена растения. Имеют они продолговатую форму, длина их составляет пять – десять миллиметров.

Фенхель семена

Семена у растения серо-зеленого цвета. Собирают их в сентябре.

Срезают растение где-то на уровне тридцати сантиметров над землей. Затем сушат в тени в течение четырех – пяти дней. После чего обмолачивают и собирают семена.

Срок хранения, в сухом месте, три года.

Применение в кулинарии

У фенхеля в пищу употребляют все части: луковицу (корнеплод), зелень и семена.

Корень фенхеля

Растение добавляют в колбасные изделия, к тушенной фасоли и блюдам из бобовых.

Великолепно сочетается фенхель с рыбой и особенно хорош в блюдах из морепродуктов.

Специя подходит к любым овощным блюдам, а зелень растения к салатам.

Также ее используют для холодных соусов, для ароматизации уксуса и салатных заправок.

Свинина с фенхелем

Семена растения, смешанные с сахаром, едят после еды для улучшения пищеварения и улучшения дыхания.

Хозяйке на заметку.

Семена растирают в ступе и добавляют за пять минут до готовности.

Вместе с кориандром фенхель отлично подойдет к гороховому или чечевичному супу.

Специю также добавляют в выпечку, напитки и чай.

loading...

Зеленые зонтики растения используют при мариновании овощей.

Фенхель тушенный с курицей:

Чем заменить фенхель в рецепте?

Корнеплод можно заменить черешковым сельдереем.

Зелень растения можно заменить его же семенами. Не нравятся семена фенхеля — положите в блюдо семена укропа или аниса.

Сам фенхель прекрасная замена репчатому луку в бульонах и супах.

Хозяйке на заметку.

В столовой ложке содержится 5 грамм семян, а в чайной 1,8 грамма.

Применение в парфюмерии

Из семян и зеленых веточек растения изготавливают фенхельное эфирное масло, которое очень часто используют в косметологии и парфюмерии.

Фенхель эфирное масло

Всего пару капель масла в шампунь и это будет способствовать оздоровлению и улучшению внешнего вида Ваших волос.

А если добавить две капли масла в дневную норму крема для лица, то оно будет тонизировать кожу и способствовать избавлению от мимических морщин.

Также его используют при проведении антицеллюлитного массажа, добавляя в массажный крем.

Нотки пряности можно услышать в следующих духах и туалетных водах:

  • MK High Intensity Mary Kay;
  • Green Tea Elizabeth Arden;
  • 212 VIP Black Carolina Herrera;
  • Vanilla & Anise Jo Malone London.

Интересный факт

Может пригодиться:

запах фенхеля не переносят ни животные, ни насекомые.

Поэтому, если Вы разбавите в воде несколько капель эфирного масла фенхеля, и обработаете поверхности, где собираются насекомые. Этим действием Вы избавите себя от их присутствия. Также с помощью этого настоя можно легко отучить домашнего питомца (кошку, кота) ходить «по своим делам» в нужное место.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
SPECIISHOP
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

error: Content is protected !!