Гвоздика молотая — ароматная пряность из измельченных бутонов гвоздики.
Гвоздика (латинское название Syzygium aromaticum) — это нераскрывшиеся бутоны вечнозеленого гвоздичного дерева семейства миртовых. Которое внешне имеет форму пирамиды и достигает в высоту свыше двенадцати метров.
Все составляющие гвоздичного дерева содержат в себе эфирные масла.
Ствол, с темно-серой корой, имеет множество боковых побегов.
Листья овальной формы, темно-зеленого цвета.
На концах ветвей цветки формируются в метельчатые соцветия. Цветок располагает двойным околоцветником размером около полутора сантиметров.
Бутоны, также обладают удлиненной формой, и именно они являются пряной специей знаменитой на весь мир.
Произрастает она в Индонезии, на Цейлоне, в Малайзии, на Мадагаскаре. Но девяносто процентов мирового производства приходятся на Танзанию, а если быть точным, то на Занзибар и Пембу.
Бутоны собираются дважды в год.
Высушиваются они непосредственно на солнце, и когда при переламывании издают специфический треск – это значит, что они высушены и готовы к реализации.
Продается и используется она в целом и молотом виде.
Не раскрывшееся бутоны миртового дерева стали известны своими полезными свойствами уже в начале нашей эры. И спрос на эти крошечные пахучие цветочки был поистине сумасшедшим.
В свое время гвоздика наделала много шуму. На рынках ее поставки ограничивали для того, чтоб она оставалась дефицитом и весьма недешевой.
Применение в кулинарии
Безусловно, гвоздика ценная специя.
Чтоб у приготовляемого блюда не появился горьковатый привкус, не нужно долго кипятить пряность.
Хозяйке на заметку.
Аромат гвоздики останется насыщенным, если Вы ее добавите в конце готовки.
Где используется молотая гвоздика?
Спектр ее применения очень широк:
- в ликероводочном производстве;
- в вареньях;
- в соления и маринадах;
- в выпечке;
- в бульонах и супах;
- в мясных продуктах;
- обязательный ингредиент некоторых сортов кетчупа.
Молотая гвоздика, перемешанная с молотым мускатным орехом и майораном – отличная смесь для намазывания колбасных изделий и мяса.
Простые правила, чтобы при покупке выбрать качественную гвоздику.
- Специя должна быть целой, не ломанной. В противном случае она быстро испортится и пища, приготовленная с ней, приобретает горечь.
- Цвет лучших соцветий коричневый с красноватым оттенком.
- Приправа, содержащая много эфирных масел, при погружении с силой в воду тонет или плавает головкой вверх.
Как хранить специю?
Молотую гвоздику, чтоб она не теряла своих свойств, нужно хранить в стеклянной, герметично закрытой таре.
Лечебные свойства
Что касается здоровья человека, в чем ее польза, а в чем вред?
- Гвоздика представляет собой хорошее бактерицидное средство. При заболевании горла, пожуйте 1-2 бутона. Они очень хорошо дезинфицируют гортань.
- Для девушек гвоздика полезна тем, что она нормализует менструальный цикл.
- Снимает спазмы кишечника, улучшает аппетит. Она провоцирует выработку соответствующих ферментов и повышает уровень выделения желудочного сока.
- Гвоздика помогает при пародонтозе, то есть что Вы делаете: заливаете ее кипятком, настаиваем. Потом этим настоем поласкаете ротовую полость. Также она снимает зубную боль.
- Она хорошо снижает нервное напряжение.
- Ее рекомендуют включить в свой рацион людям, страдающим сахарным диабетом. Она содействует урегулированию уровню сахара в крови.
Молотая гвоздика входит в состав знаменитой русской тройчатки, мощнейшем противопаразитном средстве:
- берем, в соотношении по весу, четыре части пижмы и одну часть полыни;
- перемалываем на кофемолке и соединяем с двумя частями молотой гвоздики;
- принимаем в течение 10 дней по схеме: первый день 1 порция (чайная ложка) за 30 минут до еды запевая водой; второй – 2 порции (по порции в обед и ужин); третий и последующие 3 порции в день запивая водой за пол часа до приема пищи;
- храним смесь в стеклянной, герметичной банке (чтоб не улетучивались эфирные масла и не терялись полезные свойства).
С помощью молотой гвоздики можно очистить кровь от токсинов и шлаков.
Для этого берем по две чайной ложки молотых мускатного ореха, куркумы, гвоздики, корицы и молотых кореньев лопуха и одуванчика.
- Заливаем все пол литрами водки и настаиваем три – четыре недели.
- Перед употреблением смесь профильтровать.
- Принимать натощак, первая неделя по одной десертной ложке, последующие по 1 столовой.
- Настойку надо вливать в теплое молоко, разведенное с 1 столовой ложкой меда.
- Курс двадцать дней.Желательно пройти два три курса с перерывами в две недели.
Важно: в начале приема настойки контролировать свое самочувствие, следить за артериальным давлением
Противопоказания в применении
Навредить гвоздика может.
- Если у Вас язвенная болезнь, либо проблемы с желудочно-кишечным трактом. Потому что она раздражает слизистую оболочку.
- Она способствует повышенному тонусу мышц. Что это значит? Девушки, находящиеся в положении не должны злоупотреблять специей потому, что они могут спровоцировать преждевременное сокращение матки.
Народное применение
На духовном уровне гвоздика способна принести удачу, новые взаимоотношения. Для этого Вам надо в платяной мешок поместить гвоздику и хранить у себя на кухне.
Как избавиться от моли?
Самый простой и проверенный способ, к тому же совершенно безвредный. Нужно использовать молотую гвоздику. Для того, чтоб моль покинула навсегда и не портила вещи нужно разложить в шкафу, где они хранятся, в полотняном мешочке молотую специю.
Маска для волос с применением молотой гвоздики
