src="//xketil.com/oucl71129vilp0m03yq8h687/quv678ypkp4odc.php">

Специи, пряности и приправы в чем разница?

Для людей, не сильно разбирающихся в тонкостях кулинарии это одно и тоже, и обычно их мы используем как синонимы, обозначающие различные добавки к пище. Но понятия эти, отличаются по значению!

Чем отличаются специи, пряности и приправы?

Давайте попробуем разобраться в этом вопросе.

Специи

Набор специйСпеции – это вещества, которые отвечают за вкусовые качества и густоту пищи.

Например:

  • соль делает блюдо соленым;
  • сахар – сладким;
  • уксус – кислит;
  • крахмал – придает густоту.

Также к специям относится сода, алкоголь, лимонная кислота и дрожжи.

Пряности

Фото пряностейВ качестве пряности используют любые части растения, которые кроме аромата, придают еде жгучий, терпкий или горький вкус.

  1. Семена: мускатный орех; горчица; кориандранис; кардамон.
  2. Плоды: тмин; томат; перец.
  3. Листья: лавр; петрушка; укроп; базилик.
  4. Бутоны: гвоздика.
  5. Кора: корица.
  6. Коренья: имбирь; сельдерей; куркума; петрушка; аир.

Покупать пряности лучше целыми и перемалывать самостоятельно, прямо пред потреблением.

Предпочтительно их добавлять в конце приготовления блюда. Так они успевают отдать свой вкус, и аромат не успевает выветриться.

Хранить практически все пряности рекомендуется в прохладном, затемненном месте в стеклянной или керамической посуде.

Приправа

Приправа соусПриправа – это сочетание разных пищевых ингредиентов, с помощью которых может улучшится вкус основного блюда.

К ним относятся:

  • майонез;
  • кетчуп;
  • соус;
  • аджика;
  • сванская соль;
  • хмели-сунели;
  • карри.

Приправу можно употреблять, как отдельное блюдо.

Польза и вред

Все специи и пряности богаты уникальными целебными свойствами.

Они являются натуральными лекарствами. Способны давать силу нашему организму, повышать эмоциональное состояние, действуют на психологический настрой.

Также помогают справиться с различными проблемами со здоровьем.

Но ими нельзя увлекаться. Через мерное потребление может нанести вред.

В приготовлении пищи Вы можете испортить блюдо.

А в лечебных действиях, у многих специй и пряностей, есть свои противопоказания.

Зачем нужны специи и приправы?

Наверное, этим вопросом интересовался каждый.

Повара и кулинары считают, что при помощи пряных трав и порошков мы:

  • улучшаем вкус приготавливаемого блюда;
  • можем внешне изменить основной цвет используемых продуктов;
  • придать ему уникальный аромат.

Не бойтесь экспериментировать, добавляйте специи, пряности и приправы в свои кулинарные шедевры, и они помогут разнообразить вкус Вашей пищи до неузнаваемости.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
SPECIISHOP
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

error: Content is protected !!