Томат сушеный

Томат сушеный — приправа из нарезанных, а затем высушенных помидор.

Томат сушеный

Томат (помидор) – однолетнее или многолетнее травянистое растения семейства пасленовые.

Фото помидора

Внешне — раскидистое, достигающее в высоту от тридцати сантиметров до двух метров, с очень развитой корневой системой. Листья непарноперистые, цветки желтые, неказистого вида. Плоды сочные ягоды – помидоры.

Фото растения томат

Родиной томата является Галапагосские острова. Хотя жители островов не употребляли его в пищу и не выращивали. Поэтому предок нынешнего помидора был совершенно дикий, и небольшого размера. Свою известность и широкое применение помидор начал с Мексики, где его впервые окультурили и дали ему название «томатль».

В Европу томат завезли в середине шестнадцатого века — сначала в страны Пиренейского полуострова, откуда он распространился по всей территории Европы. Название «помидор» пошло с Италии и означает «золотое яблоко».

Сорта помидор

До девятнадцатого века, в Европе, его использовали как декор, а кулинары считали не съедобным. В настоящее время томат культивируется как овощная культура.

Существует более четырех тысяч сортов растения, отличающиеся между собой не только по вкусу, но и по цвету. Цветовая гамма разнообразна: существуют фиолетовые, красные, розовые, желтые, белые, зеленые и даже черные помидоры.

Как выбрать помидор?

Для летнего салата — прекрасно подойдет мясистые розовые томаты.

Томат "черри"

Вы решили изящно украсить приготовляемое блюдо – приобретайте мини помидоры «черри».

Планируете сделать соус или подливку – нужно обратить свое внимание на сливовидные сорта растения.

Но в независимости от Ваших кулинарных задумок и целей, правило выборов томата едины. Перед покупкой обратите внимание, чтоб овощ был:

  • целый;
  • ровный, без вмятин и повреждений;
  • цвет яркий и равномерный.

Если при разрезе томата мы видим большое количество белых прожилок – это значит, что в этом месте сконцентрировались нитраты, которыми обрабатывался овощ. Поэтому эти места рекомендуется вырезать.

Также о наличии нитратов показывает очень толстая кожура плода.

Как хранить томаты?

Хранить овощ рекомендуется при комнатной температуре в течении семи – десяти дней. При хранении в холодильнике он будет терять вкусовые и ценный свойства.

Как приготовить сушеные помидоры в духовке

Состав томатов

Помидор кладезь витаминов и ценных для здоровья элементов. В нем содержатся:

Состав помидора

  • ликопин;
  • клетчатка;
  • пектины;
  • сахар;
  • бета-каротин;
  • витамины C, PP, K, группы B;
  • фолиевая кислота;
  • йод;
  • фосфор;
  • сера;
  • хлор;
  • железо;
  • цинк;
  • магний;
  • кальций;
  • калий.

Красный томат превосходит все томаты других цветов по количеству находящихся в них витаминов и минеральных элементов. Но наряду с этим он уступает всем остальным во вкусе.

Лечебные свойства

Какая польза и в чем вред от употребления томатов?

В независимости от того какие томаты Вы используете – варенные, сушенные, тушенные, консервированные, свежие или томатный сок, полезность от них будет примерно одинаковая.

Сок из помидор
Доказано, те, кто пьют томатный сок регулярно, получают взамен крепкое здоровье на долгие годы.Благоприятней и выгодней, для организма, использовать помидоры, прошедшие термообработку, то есть варенные или запеченные.

Свежие помидоры полезнее кушать с растительным маслом. Собственно, оно и позволяет лучше усваивать все ценное, что находится в овоще.

Томат довольно низкокалорийный продукт, нормализующий обменные процессы, поэтому рекомендован тем, у кого лишняя масса тела.

Польза помидор

Томаты хорошо воздействуют на нервную систему, очень полезны мужскому здоровью, их рекомендуют для восстановления при анемии и после кровопотери.

Постоянное потребление помидоров и томатного сока приводит к понижению артериального давления и уровню холестерина в крови.

Плоды и сок способствует лучшему усваиванию пищи, притупляет чувство голода, подавляют рост патогенной микрофлоры.

Томат обладает противораковыми свойствами, но чтоб они были активированными — овощ надо подвергнуть термической обработке.

Как снять шкурку с томата

При проблемах с желудочно-кишечным трактом гастроэнтерологи советуют убирать кожицу с томатов, так как она способна раздражать стенки желудка и кишечника.

Хозяйке на заметку.

Для удаления кожицы с томата — достаточно обдать плод кипятком, после чего она легко снимется.

Противопоказание и вред

У томата имеются ряд противопоказаний:

  1. Помидор довольно аллергенный продукт, поэтому аллергикам рекомендуется потреблять его с осторожностью.
  2. Ограничить прием свежих томатов в пищу нужно тем, у кого есть повышенная кислотность желудка, а также страдающим желчнокаменной болезнью.
  3. Помидоры способны спровоцировать изжогу.
  4. Опасно употреблять недозрелые, а также совсем зеленые помидоры в свежем виде – в них содержится яд соланин.

Польза томатного сока

Томатный сок вкусный, полезнейший напиток. В одном стакане содержится половина дневной нормы витаминов C и A.

Сок укрепляет наш иммунитет, способен снизить давление.

 Применение в кулинарии

Что можно приготовить из помидор?

Помидоры неотъемлемая часть нашего рациона. Томаты можно жарить, тушить, фаршировать, солить, запекать, сушить и вялить.

Фаршированный помидор

Фаршируют помидоры зеленью, брынзой, сыром.

Из них готовят вкуснейшие супы и борщи, кладут во вторые блюда.

Делают аджику, кетчупы, соусы, томатный сок.

Очень вкусные горячие бутерброды с помидорами. Их запекают под сыром.

Консервированные помидоры

Из томата делают цукаты, джем, щербет, варят варенье с лимоном и яблоками.

Хозяйке на заметку.

Помидор хорошо сочетается с растительным маслом и петрушкой, брынзой, сыром и сметаной.

Приготовление вяленых помидоров:

loading...

Народные рецепты

Сок для улучшения обмена веществ:

При варикозном расширении вен:

дольки свежего овоща прикладываем к венам при болезненных ощущениях и покраснении.

Применение в косметологии

Из протертых плодов овоща делают восстанавливающие, косметологические маски.

Маска для лица

Маска для омоложения кожи и стимуляции роста волос:

  • берем один зрелый помидор, одну столовую ложку сухих овсяных хлопьев и одну чайную ложку лимонного сока;
  • блендером измельчаем хлопья с помидором;
  • добавляем лимонный сок;
  • перемешиваем;
  • наносим на пятнадцать минут на кожу лица;
  • смываем теплой водой.

Для активизации роста волос:

  • нанести полученную смесь на корни на три – четыре минуты.

 О пользе помидоров Вы можете узнать из следующего видео:

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
SPECIISHOP
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

error: Content is protected !!