Как запекать овощи?
Если вы готовите салат. И вам, для его приготовления, нужны овощи. Но не сырые. То лучший способ их приготовить — это запечь в духовке.
Овощи, приготовленные в духовке намного вкуснее, чем приготовленные любым другим способом.
Салат, например, винегрет также приобретает совсем другую изюминку и другой вкус.
Как варить овощи для салата вы можете посмотреть здесь.
Как запекать овощи для салата?
Будем запекать свеклу, морковь и картофель.
Овощи нужно предварительно вымыть — хорошенько щеткой, чтобы удалить весь песок и грязь.
Со свеклы обрезаем обязательно хвостик и ботву.
Для запекания овощей лучше всего подходит фольга.
Свеклу кистью промазываем подсолнечным маслом – особенно места среза. Далее заворачиваем в фольгу.
Растительное масло поможет сохранить сочность овощу.
Так же подсолнечным маслом смазываем картофель и морковь.
Все овощи заворачиваем в фольгу.
Морковь можно заворачивать для запекания по одной, а можно положить сразу две.
Если фольга у вас очень тонкая, вы можете ее использовать, завернув овощи в два слоя.
Проколы зубочисткой свеклы или картофеля не влияют на скорость запекания. Время требуется одинаковое, независимо от того прокололи ли вы овощ или нет.
Но, вот если вы не прокалывайте овощ, сочность сохраняется больше.
Завернутые овощи кладем на противен и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов.
Где-то, ориентировочно, через 35-40 минут можно будет зубочисткой проколоть через фольгу и попробовать на мягкость.
Сначала проверяем морковь. Она к этому времени может быть уже готова.
Если зубочистка проходит легко – значит можно доставать. Морковь готова.
Картофель и свеклу продолжаем еще некоторое время запекать до мягкости.
Как только овощи приготовились, достаем из плиты.
Оставляем их до полного остывания – фольгу не открываем. После остывания разворачиваем фольгу.
Можно нарезать овощи и готовить самый вкусный винегрет.
Как хранить овощи, запеченные в духовке
Овощи, приготовленные таким способом, можно хранить в холодильнике, не разворачивая фольги.
Это на тот случай – если вы приготовили овощей больше, чем нужно. Или, чтоб для праздничных салатов овощи приготовились заблаговременно. А это очень удобно.
Хранить в холодильнике 3-4 дня, и использовать по мере надобности.
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.
