«Итальянские травы» – травяная смесь, в которой помимо обычных итальянских трав, таких как орегано, базилик, тимьян и розмарин, могут содержаться другие травы и специи, в различных сочетаниях.
Это название не связано с происхождением растений – они произрастают на многих территориях. Но смешивание этих трав в определенных пропорциях появилось именно в Италии. Это и дало этой смеси трав ее имя.
Итальянскую кухню любит весь мир.
Многие блюда, которые были изобретены в этой солнечной средиземноморской стране, готовят на кухнях других стран.
В чем же секрет богатства ароматов и вкусов итальянской кухни?
Ответ однозначен – в использовании специй и пряностей. Они наполняют блюдо ароматами и определяют его характер: от нежного и спокойного до страстного.
И среди этих специй, одно из ведущих мест занимают «Итальянские травы».
Состав
Классический набор содержит несколько растений, высушенных и измельченных.
Орегано, базилик, тимьян, майоран, чеснок и лук являются основой для композиции «Итальянские травы».
Иногда они содержат более пикантные ингредиенты, которые делают вкус еще более необычным: кафир-лайм, лимонную траву (лемонграсс), листья пажитника.
Также существуют рецепты, где можно встретить:
Как сделать смесь «Итальянские травы» своими руками в домашних условиях?
Все ингредиенты в смеси «Итальянские травы» легко доступны у нас. Если вы хотите приготовить эту специю самостоятельно, то можете использовать свежие или уже высушенные растения.
Для составления приправы рекомендуется сушеные травы взять в следующих пропорциях:
- чабрец – 1 столовая ложка;
- базилик – 1 столовая ложка;
- орегано – 1 столовая ложка;
- лук – 0,5 столовой ложки;
- чеснок (можно гранулированный) – 0,5 столовой ложки.
Смешайте все эти компоненты и смесь готова.
Также приправу можно приготовить, смешав следующие ингредиенты:
- по 2 столовых ложек сушёного базилика, орегано, розмарина, петрушки;
- по 1 столовой ложки сушёного тимьяна, перца чили в хлопьях, молотого сушёного чеснока.
Хозяйке на заметку.
В одной чайной ложке содержится 4 грамма приправы, а в столовой ложке – 11 грамм.
Еще один рецепт приготовления приправы «Итальянские травы» – в равных пропорциях берем:
- кусочки красного сладкого перца;
- сушеный лук репчатый ;
- тмин;
- сушеный чеснок;
- розмарин;
- сушеная зелень петрушки;
- сушеная зелень базилика;
- сушеный орегано.
Хранить приправу рекомендуется в стеклянной таре с герметично закрывающейся крышкой.
Применение
«Итальянские травы» известны не только на Апеннинском полуострове, но и далеко за его пределами.
Смесь итальянских трав широко используется поварами многих народов мира.
Ими наполнены греческие закуски и салаты, французские пирожные и супы, а также испанские соусы.
Ароматы трав хорошо сочетаются с блюдами, которые любят многие народы за пределами Италии.
Эта смесь подходит для ароматических блюд мексиканской кухни, в гармонии с дальневосточными блюдами.
Их использование широко распространено и в нашей стране.
Добавьте приправу для приготовления лазаньи, пирогов, пиццы, запеканок.
Великолепна итальянская травяная смесь со всеми видами мяса. Ее кладут во все виды супов, соусов и салатов.
Она незаменима при приготовлении мясных, картофельных фри, рыбных блюд.
Хозяйке на заметку.
Добавлять приправу лучше всего в конце варки. Таким образом, вы можете сохранить максимальный вкус.
С «Итальянскими травами» можно приготовить прекрасный соус:
- в 200 грамм оливкового масла добавьте 2 столовых ложки травяной смеси;
- хорошо перемешайте.
Он подходит для приготовления салатов, закусок, мясного соуса, тушеных овощей и многих других блюд.
Польза смеси «Итальянские травы»
Как и любая смесь специй, «Итальянские травы» содержат в себе много полезных свойств, что позволяют нам наслаждаться всеми преимуществами для здоровья каждого из его компонентов.
Орегано
Орегано (душица) обладает явным противовоспалительным действием, способствует повышению аппетита. Тонизирует организм, укрепляет нервную систему, снижает болевой синдром, устраняет бессонницу. Также помогает бороться с раковыми клетками.
Базилик
Базилик помогает эффективно бороться с последствиями стресса.
Тимьян.
Тимьян (чабрец) используют для лечения головных болей, болей в сердце – успокаивает сердцебиение. Он обладает противоглистными и противогрибковыми свойствами, является успокаивающим средством.
Чеснок
Чеснок — это природный антибиотик, оказывающий сильное противомикробное и противогрибковое действие, а также активизирует выработку антител в организме.
Петрушка
Петрушка очищает организм от шлаков и лишних килограммов, снижает давление, способствует пищеварению, предотвращает образованию газов, помогает при желтухе.
Она увеличивает выработку почками мочи и хорошо помогает при почечных инфекциях.
Розмарин
Розмарин улучшает пищеварение и используется, как тонизирующее средство при простудных заболеваниях. Также укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает мозговое кровообращение, память и зрение.
Противопоказание и вред
Смесь нужно применять с осторожностью:
- людям страдающим аллергией;
- тем, у кого есть противопоказания к одному из компонентов,
- чрезмерное употребление может вызвать обострение язвенной болезни, колитов и запоры.
В малых количествах пряность не приносит вреда.
