src="//xketil.com/oucl71129vilp0m03yq8h687/quv678ypkp4odc.php">

Сванская соль как готовить

Сванская соль — легендарная приправа из Грузии.

Сванская соль - приправа из Грузии

Это смесь различных пряностей, которые традиционно используют в приготовлении грузинских блюд.

Она обладает уникальным запахом и вкусом. Активно используется в кавказской кухне.

Соль называют сванской благодаря большому малодоступному горному району Сванетии в Грузии.

Сванетия

Именно труднодоступность заставила коренное население экономить на привозимой соли. Поэтому они стали смешивать ее с измельченными пряностями и травами.

Существует две версии рецепта смеси: для лета, и для зимы.

В первом случае применяют свежо-измельченную зелень, а во-втором – сушеные ингредиенты.

Рецепт содержит обязательные ингредиенты, которые смешиваются в определенной пропорции.

Для приготовления используется:

  • поваренная соль;
  • пажитник голубой (уцхо-сунели);
  • семена кориандра или сушеная кинза;
  • семена укропа;
  • имеретинский шафран;
  • тмин;
  • красный перец чили;
  • чеснок.

Рецептуру сванской соли, по желанию, можно разнообразить, добавив: базилик, чабер, майоран, зиру, мяту, семена фенхеля, петрушку.

Состав

Душистая смесь богата витаминами (C, H, PP, группы B) и важными минералами (магний, кальций, цинк, селен, йод, марганец), положительно влияющими на работу всего организма.

Польза

У сванской соли огромное достоинство: она содержит небольшое количество соли в своем составе.

Употребление ее в пищу, взамен поваренной, рассматривается, как альтернатива бессолевой диеты.

Ее рекомендуют применять при заболевании почек, избыточном весе, проблемами с сосудами и при ревматизме.

Употребление сванской соли способствует укреплению ногтей и волос.

Противопоказание и вред

Этой смесью нельзя увлекаться. Противопоказана

  • при беременности;
  • аллергии;
  • при язве желудка;
  • цистите.

Как приготовить сванскую соль в домашних условиях

Нам понадобится:

Сванская соль продукты

  • кориандр — 2 столовых ложки;
  • укроп сушеный — 1 столовая ложка;
  • пажитник голубой (сушеный) — 1 столовая ложка;
  • имеретинский шафран (бархатцы сушеные) — 1 столовая ложка;
  • перец чили молотый (сушеный) — 1 столовая ложка;
  • тмин — 1/2 столовой ложки;
  • соль — 6 столовых ложек;
  • чеснок — 100 грамм.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Приготовленные ингредиенты перед смешиванием хорошо перетираем в ступке.

Добавляем чеснок и перемешиваем до однородной массы.

Приправа готова.

Хозяйке на заметку.

Хранить в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

Летний вариант приправы храним в холодильнике не более двух недель.

У зимнего варианта срок хранения неограничен.

Применение

Сванская соль добавляется в различные блюда.

Подойдет и к мясу, и к рыбе.

Сванская соль применение

Ее можно использовать как приправу в салатах, при жарке картофеля или яичницы.

Также применяют ее при мариновании и солении, при готовке блюд из птицы и дичи.

Хозяйке на заметку.

В одной столовой ложке содержится 35 грамм продукта, а в чайной – 15 граммов.

Эта необыкновенная приправа с ярким ароматом сделает вкус домашней пищи еще лучше, чем прежде.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
SPECIISHOP
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

error: Content is protected !!