Сыр «Филадельфия» в домашних условиях рецепт с фото

Сыр «Филадельфия» приготовленный в домашних условиях – это отличная замена магазинному сливочному сыру, который отлично подойдет не только для кондитерских изделий, но и в приготовлении роллов, закусок и салатов (например, салат-суши «Филадельфия»). Также его можно использовать, просто намазав на бутерброд.

Сливочный крем-сыр "Филадельфия"

Не все живут в больших городах или вблизи какого-нибудь супермаркета, где ассортимент этого продукта достаточно разнообразен.

Не стоит отчаиваться, вы можете сами приготовить этот крем-сыр из вполне доступных продуктов.

Сыр «Филадельфия» рецепт приготовления с йогуртом и сметаной

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

  • сметана (чем выше жирность, тем лучше) – 180 грамм;
  • натуральный йогурт – 160 грамм;
  • соль – 0,5 чайной ложки.

Процесс приготовления

Как приготовить сыр "Филадельфия"

В емкость выкладываем сметану и йогурт.

Хозяйке на заметку.

Чем выше жирность сметаны – тем вкуснее получается сыр.

Приготовление сыра

Добавляем соль и хорошо все перемешиваем.

На глубокую тарелку устанавливаем сито. В сито кладем, сложенную в несколько слоев, марлю. Края марли должны свисать.

Выкладываем сырную массу в сито

 

Подготовленную массу переливаем в сито на марлю. Укрываем содержимое свисающими краями марли. Сверху кладем блюдце. И на него устанавливаем гнет (в нашем случае – банку с водой).

Убираем отстаиваться на 9-10 часов в холодильник. Вообще, процесс заканчивается тогда, когда перестает капать сыворотка.

После чего полученную массу перекладываем на тарелку.

Приготовленный сыр "Филадельфия"

Крем-сыр «Филадельфия» готов.

Получается нежным, со сливочным вкусом. Совсем не отличается от магазинного, и затрат намного меньше.

Попробуйте приготовить – он вам тоже, обязательно понравится.

Рецепт приготовления крем-сыра «Филадельфия» из йогурта и сметаны с добавлением лимонного сока

Ингредиенты, подготовленные для приготовления:

  • сметана 25-30% жирности – 350 грамм;
  • йогурт классический – 280 грамм;
  • лимонный сок – 0.5 чайной ложки;
  • соль – 1 чайная ложка.

Процесс приготовления

На глубокую тарелку устанавливаем сито. Накрываем его хлопчатобумажным кухонным полотенцем.

Выкладываем ингредиенты

В сито, на полотенце вливаем йогурт, добавляем сметану, соль и лимонный сок.

Творожную массу хорошо перемешиваем

Хорошо все перемешиваем. Перемешивать нужно тщательно, до исчезновения комочков.

Устанавливаем гнет

Осторожно, не надавливая, прикрываем нашу массу остатками полотенца. Сверху кладем блюдце и ставим гнет. Убираем на суки в холодильник.

Сыр "Филадельфия" для салатов

По истечению суток, сыр достаем и перекладываем на тарелку. Крем-сыр «Филадельфия» готов. Он получается очень нежным и гладким.

Этот сыр можно использовать для приготовления кремов, суши, закусок и бутербродов.

Сыр «Филадельфия» из ряженки и сметаны

Нам понадобится:

  • ряженка (чем больше процент жирности, тем лучше) – 450 грамм;
  • сметана (от 20% жирности) – 200 грамм;
  • соль – 0.5 чайной ложки.

Процесс приготовления

В емкость к ряженке добавляем сметану

В миску выливаем ряженку. Добавляем соль и сметану.

Хорошо перемешиваем.

Приготовление крем-сыра

Далее поступаем так же, как и с первыми вариантами приготовления: миска; сито; марля; выливаем жидкость; накрываем; груз; в холодильник на 12 часов.

Хозяйке на заметку.

Сыворотку можно далее использовать для приготовления различных блюд, например, блинов.

Приготовление крем-сыра с ряженки

Через двенадцать часов сырную массу достаем и выкладываем на тарелку. Крем-сыр «Филадельфия» готов.

По этому рецепту продукт получается с ярко выраженным вкусом топленного молока.

Этот вариант сыра может использоваться для приготовления чизкейков, либо из него можно сделать крем.

Рецепт сливочного крем-сыра из молока и кефира

Продукты для крем-сыра

Продукты, подготовленные для приготовления:

  • молоко (от 3.2 %) – 1000 мл.;
  • кефир – 500 мл.;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • яйцо куриное – 1 шт. (или 4 шт. перепелиных);
  • лимонный сок – 1 чайная ложка (или ¼ чайной ложки лимонной кислоты).

Процесс приготовления

Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на огонь.

Нагреваем молоко

Добавляем сахар и соль. Доводим до кипения, постоянно помешивая.

Добавляем кефир

loading...

Вливаем тонкой струйкой, предварительно подогретый, кефир. Проделываем это не переставая помешивать.

Варим молоко

Молоко с кефиром должны свернуться, образовав творог и сыворотку. Ждем, когда масса закипит и снимаем с огня.

Отцеживаем сыворотку

Сито укрываем в три слоя марлей, и сливаем в него полученную массу. Далее подвешиваем марлю над емкостью, чтоб стекла жидкость. По времени, это займет минут 30. Сыворотку не надо выдавливать, она должна стечь сама.

Сбиваем яйцо

В глубокую тарелку вбиваем яйцо, добавляем лимонный сок, и сбиваем блендером.

Хозяйке на заметку.

По санитарным правилам, яйца перед использованием должны промываться в растворе пищевой соды. Затем замачиваться в 5% растворе этой же соды на 15-20 минут, только потом промываться чистой водой.

Сбиваем творожную массу

Добавляем нашу творожную массу. Перебиваем блендером. Делаем до тех пор, пока не получится пастообразная масса.

Крем-сыр из молоко и кефира

Перекладываем массу в баночку. Плотно закроем и отправим в холодильник на 12 часов отстояться. После указанного времени сливочный сыр готов.

В этом варианте приготовления продукты используются более бюджетные.

Срок хранения сливочного крем-сыра «Филадельфия» будет зависеть от срока хранения продуктов из которых вы его приготовили.

Все представленные варианты приготовления являются отличным аналогом к покупному крем-сыру «Филадельфия».

Видео рецепт приготовления сыра «Филадельфия» от Ольги Матвей

Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
SPECIISHOP
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

error: Content is protected !!