Чесночный соус – это соус, где основным ингредиентом является чеснок.
Существует множество рецептов его приготовления. География использования обширна – встречается в рецептурах многих кухонь мира.
Добавлять его в блюдо рекомендуется в конце приготовления, так как при термообработке в нем теряется запах и искажается вкус.
Чесночный соус с майонезом рецепт
Это один из самых простейших рецептов приготовления пикантного соуса. Его принято считать — классическим рецептом.
Для приготовления нужны следующие ингредиенты:
- майонез – 100 грамм;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- перец молотый, соль – по вкусу.
Процесс приготовления
Вначале измельчаем чеснок. Сделать это можно с помощью чесночного пресса, или порубить мелко ножом, или же потереть на мелкой терке.
К чесночной кашице всыпаем соль и молотый черный перец.
Читайте также: как приготовить домашний майонез.
Добавляем сюда же майонез. Можно использовать купленный в магазине. А если добавить домашний майонез, то будет вкуснее.
Хорошо все перемешиваем. Чесночная заправка готова.
Ее можно подавать к жареному, вареному или запеченному мясу. Овощные салаты, заправленные ей приобретают пикантный вкус.
Соус «Муждей» рецепт
Соус «муждей» («саламаха») — простой чесночный соус из молдавской национальной кухни.
Он прост в приготовлении. Хорошо подходит к блюдам из рыбы, птицы (в жареном или отваренном виде). Можно им поливать котлеты, картошку-пюре.
Для приготовления «муждей» нам понадобится:
- чеснок – головка 1 шт.;
- соль – чайная ложка (без горки);
- вода комнатной температуры – 30 грамм;
- подсолнечное нерафинированное масло – 50 грамм.
Процесс приготовления
В небольшую посуду чеснок пропускаем через чесночный пресс или трем на мелкой терке.
Добавляем соль. Перетираем ее с чесноком до однородной массы.
В полученную смесь добавляем растительное масло. Размешиваем до получения однородной эмульсии.
Вливаем воду. Все тщательно перемешиваем. Даем настояться. Воду можно заменить любым бульоном.
«Муждей» готов.
Чесночный соус со сметаной и зеленью
Для приготовления надо:
- чеснок – 2-3 зубчика;
- лимон – 0,5 шт.;
- укроп – 3-4 веточки;
- сметана;
- растительное масло – для поджарки;
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления
Чеснок мелко нарезаем. Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло. Обжариваем чеснок 3-4 минуты, чтоб он отдал маслу свой вкус и аромат.
Сметану выкладываем в пиалу.
Мелко нарезаем укроп и добавляем его в сметану.
Туда же выдавливаем лимонный сок из половины лимона.
Солим и все содержимое пиалы хорошо перемешиваем.
Добавляем обжаренный чеснок вместе с растительным маслом в сметану.
Хорошо перемешиваем. Соус готов.
Его можно подавать к блюдам из морепродуктов, пасте и макаронам, мясу и птице, жаренной картошке, картошки фри, креветкам и мидии. Можно просто намазывать на хлеб.
Чесночный соус рецепт со сметаной и майонезом
Данный соус очень легко приготовить. Время, затраченное Вами на приготовление, не более 5 минут.
Понадобятся следующие продукты:
- сметана 10% жирности – 3 столовых ложки;
- майонез – 3 столовых ложки;
- укроп – 3-4 веточки;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления
Чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем через чесночный пресс.
Зелень укропа мелко нарезаем.
В тарелку выкладываем три столовых ложки майонеза.
Добавляем сметану.
Туда же выкладываем мелко порубленную зелень укропа и чеснок.
Солим по вкусу и хорошо перемешиваем. Соли кладите не много (в майонезе есть соль).
Чесночный соус со сметаной и майонезом готов.
Перед подачей дать ему настояться в холодильнике минут 15-30.
Его подают к блюдам из мяса, рыбы, птицы, к гренкам и овощам.
Сливочно-чесночный соус рецепт
Ингредиенты нужные для готовки заправки:
- сливки – 200 миллилитров;
- сыр – 120 грамм;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления
На мелкой терке натираем чеснок и сыр.
В стеклянной посуде смешиваем сливки с сыром. Ставим на водяную баню. Готовим, помешивая венчиком, до полного растворения сыра.
Добавляем чеснок, соль и перец. Готовим еще одну минуту.
Сливочно-чесночный соус приготовленный на сливках отлично дополняет блюда из мяса и рыбы. Хорош к спагетти и креветкам. Идеален к гренкам и пасте.
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.
