Кус-кус появился на наших кухнях совсем недавно. Хотя на севере Африки, откуда родом эта пшеничная крупа, о ней известно с тринадцатого века.
Благодаря своим уникальным свойствам, кус-кус не знает конкуренции в национальных кухнях Марокко, Туниса и Алжира.
Как правильно варить кус-кус?
Главный козырь этой «чудо» крупы то, чтоб приготовить ее, не надо долго стоять у плиты, каша готовится без варки.
Достаточно залить ее кипятком и дать настояться в течении пяти – десяти минут. Также крупу можно настаивать на молоке или бульоне.
Простой рецепт приготовления кус-куса на гарнир
Берем в кастрюлю насыпаем двести пятьдесят граммов крупы и заливаем пол литрами кипятка. То есть пропорция кус-куса и воды должна составлять один к двум.
Накрываем крышкой, отставляем в сторону и даем настоятся около десяти минут.
Тем временем занимаемся овощами:
- Пару зубчиков чеснока и небольшую луковицу нарезаем.
- Морковь натираем на большой терке.
- Все это обжариваем до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
- В процессе обжарки овощи перчим и добавляем немного соевого соуса.
Солим и перчим по вкусу настоявшуюся кашу.
Добавляем овощи, и все это хорошо перемешаем.
Гарнир с овощами готов.
Польза
Кус-кус изготавливают из пшеницы только твердых сортов. Это означает, что он содержит витамины группы B, которые полезны для кожи, волос и нервной системы.
Также крупа дает ощущение сытости и от него не поправляются.
В ста граммах продукта всего лишь сто двенадцать килокалорий.
Для тех, кто следит за своей фигурой и бережет свои нервы, нет лучше блюда.
Применение
Кус-кус сочетается со многими продуктами.
Он может быть прекрасным гарниром к рыбе и мясу. Его добавляют в салаты.
Им можно заменить рис при приготовлении фаршированных перцев.
Еще с него готовят вкусные десерты.
Как приготовить кус-кус на молоке
