перец белый горошком

Перец белый – это спелые костянки классического черного перца.

А в свою очередь черный перец – это высушенный недозрелый плод лианы, достигающей длины от пяти до двенадцати метров.

С плодов растения разной спелости получают, кроме черного и белого также зеленый и розовый перцы. Они отличаются между собой остротой и палитрой ароматов.

Белый перец более всего ценится на мировом рынке. У него самый сильный аромат, но вкус более мягкий.

При полном созревании ягод, когда они приобретают красный цвет, начинается уборка урожая.

Для обработки и получения белой разновидности специи. Ее высушивают на солнце в течении семи десяти дней, либо замачивают в морской воде. Красная мякоть сползает и остается бело-серая твердая, гладкая семечка.

В торговых точках реализуется перец белый в виде круглого горошка и молотого порошка.

Хранить специю надо в герметичной посуде в сухом, темном месте.

Состав

Перец белый содержит

эфирное масло,
большую группу витаминов – это А, группы В, С, К, Е, РР,
и множество микроэлементов: калий, натрий, марганец, кальций и другие.

Сочетание этих элементов и витаминов позволяют ему быть одним из самых полезных приправ на нашей кухне.

Лечебные свойства

Какая польза перца белого?

Полезных свойств у него также, как и у черного, много. Это

болеутоляющее,
жаропонижающее,
мочегонное,
отхаркивающее,
потогонное.

Он помогает нормализации переваривания пищи, усиливает аппетит, способствует нормальному кровообращению, поддерживает работоспособность мозговых клеток.

Специя помогает разжижению крови, уменьшению холестерина и давления. Его применяют для профилактики от: сердечно-сосудистых заболеваний и тромбозов. Очищает органы от токсинов и шлаков.

Белый перчик незаменимый при простудных заболеваниях. Вы можете употреблять его добавив мед и это отличное отхаркивающее средство:

1/3 чайной ложки молотого белого перца развести с одной чайной ложкой меда. Применять три раза в день.

Перец белый воздействует на жировые отложения, которые образуются в нашем организме, и расщепляет эти клетки.

При проблемах с волосами:

втираем в кожу головы смесь из соли и молотого перца, разведенную луковым соком. Волосы вымыть через пол часа.

Состав из соли и молотого перчика используют для профилактики кариеса, чистя зубы.

Частое употребление специи является профилактикой и лечением аденомы простаты, усилением мужской силы у мужчин.

Применение в кулинарии

Перец белый идеальная специя для приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.

Овощные салаты будут хороши, если Вы приправите их белым перчиком.

Соус с белым перцем — **Соус Бешамель** (французская кухня): сливочное масло, мука, молоко жирностью 2,5%, белый перец

Он прекрасен для придания аромата блюдам из белого мяса, птицы.

Его добавляют в блюда светлых тонов, где темные вкрапления черного плода смотрятся не эстетично. Белый соус бешамель не обходится без перца белого.

Он хорошо проявляет себя вместе с горчицей, майораном, базиликом, розмарином и мятой, а также луком и имбирем.

Перец белый является одним из ингредиентов многих смесей и приправ.

Специю, из-за его сильного аромата, не рекомендуется добавлять к тем продуктам у которых свой оригинальный запах, например, грибы. Так же он не кладется в напитки и сладости.