Перец белый что это

 Перец белый – это спелые костянки классического черного перца.

Лиана перца горошком

А в свою очередь черный перец – это высушенный недозрелый плод лианы, достигающей длины от пяти до двенадцати метров.

С плодов растения разной спелости получают, кроме черного и белого также зеленый и розовый перцы. Они отличаются между собой остротой и палитрой ароматов.

Белый перец более всего ценится на мировом рынке. У него самый сильный аромат, но вкус более мягкий.

Белый перец

При полном созревании ягод, когда они приобретают красный цвет, начинается уборка урожая.

Для обработки и получения белой разновидности специи. Ее высушивают на солнце в течении семи десяти дней, либо замачивают в морской воде. Красная мякоть сползает и остается бело-серая твердая, гладкая семечка.

В торговых точках реализуется перец белый в виде круглого горошка и молотого порошка.

Виды белого перца

Хранить специю надо в герметичной посуде в сухом, темном месте.

Состав

Перец белый содержит

  • эфирное масло,
  • большую группу витаминов – это А, группы В, С, К, Е, РР,
  • и множество микроэлементов: калий, натрий, марганец, кальций и другие.

Калорийность белого перца

Сочетание этих элементов и витаминов позволяют ему быть одним из самых полезных приправ на нашей кухне.

Лечебные свойства

Какая польза перца белого?

Полезных свойств у него также, как и у черного, много. Это

  • болеутоляющее,
  • жаропонижающее,
  • мочегонное,
  • отхаркивающее,
  • потогонное.

Перец для аппетита

Он помогает нормализации переваривания пищи, усиливает аппетит, способствует нормальному кровообращению, поддерживает работоспособность мозговых клеток.

Специя помогает разжижению крови, уменьшению холестерина и давления. Его применяют для профилактики от: сердечно-сосудистых заболеваний и тромбозов. Очищает органы от токсинов и шлаков.

Белый перчик незаменимый при простудных заболеваниях. Вы можете употреблять его добавив мед и это отличное отхаркивающее средство:

1/3 чайной ложки молотого белого перца развести с одной чайной ложкой меда. Применять три раза в день.

Лечение простуды

Перец белый воздействует на жировые отложения, которые образуются в нашем организме, и расщепляет эти клетки.

При проблемах с волосами:

втираем в кожу головы смесь из соли и молотого перца, разведенную луковым соком. Волосы вымыть через пол часа.

Состав из соли и молотого перчика используют для профилактики кариеса, чистя зубы.

Частое употребление специи является профилактикой и лечением аденомы простаты, усилением мужской силы у мужчин.

Применение в кулинарии

Перец белый идеальная специя для приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.

Овощные салаты будут хороши, если Вы приправите их белым перчиком.

Соус с белым перцем
Соус Бешамель (французская кухня): сливочное масло, мука, молоко жирностью 2,5%, белый перец

Он прекрасен для придания аромата блюдам из белого мяса, птицы.

Его добавляют в блюда светлых тонов, где темные вкрапления черного плода смотрятся не эстетично. Белый соус бешамель не обходится без перца белого.

Он хорошо проявляет себя вместе с горчицей, майораном, базиликом, розмарином и мятой, а также луком и имбирем.

Перец белый является одним из ингредиентов многих смесей и приправ.

Смесь перцев

Специю, из-за его сильного аромата, не рекомендуется добавлять к тем продуктам у которых свой оригинальный запах, например, грибы. Так же он не кладется в напитки и сладости.

Хозяйке на заметку.

Специя горошком кладется в начале готовки, а молотая в самом конце.

Гороховый суп с белым перцем (горошком):

Противопоказания применения

  • При обострении язвенных болезней, гастрите
  • Болезней почек
  • Личную неприемлемость (аллергию).

Применение в парфюмерии

Эфирное масло специи используется при изготовлении духов. Нотки пряности можно услышать в

  • Bianco Trussardi
  • Rouge Avon
  • Mandarina Duck Mandarina Duck
  • Oxygène Lanvin
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
SPECIISHOP
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

error: Content is protected !!