Базилик – это растение, которое ценится не только лечебными свойствами, но и является одним из самых древних пряностей и считается отличным медоносом.
Не перечесть всех видов и сортов этой травки, очень много их насчитывается.
Но самым популярным, который больше всего ценится за свои лечебные свойства является базилик обыкновенный.
Его также называют благородным, душистым, камфарным или огородным базиликом.
Базилик обыкновенный – это однолетнее, теплолюбивое, травянистое растение.
Высота его составляет тридцать шестьдесят сантиметров, относится к семейству яснотковых. Стебельки четырехгранные, развесистые. Листья зеленого либо фиолетового цвета, черенковые, с немного рваным концом, наверху они остроконечные и имеют вытянутую, яйцеобразную конфигурацию.
Цветочки находятся в пазухах макушечных листочков, создавая в краях стеблей и веток маленькие грозди соцветия.
Растение родом из Южной Азии, Африки и стран средиземного моря. Сейчас базилик культивируется повсеместно.
Запах у пряной травки чем-то напоминает душистый перец, но вкус похож на мяту, причем, слегка соленую мяту.
Различные сорта имеют разные ароматы. Может ощущаться запах мяты, гвоздики, чая, перца, камфары или их сочетания.
Кстати:
базилик легко можно вырастить в вазоне у себя на подоконнике.
Еще в летописях Древней Греции упоминается о базилике.
Хорошо он был известен Гиппократу, который применял для лечения нервных болезней и эпилепсии.
Состав базилика
Что входит в химический состав растения?
- эфирное масло, которое оказывает основное лечебное действие;
- терпены, которые обладают противомикробным, мягчительным свойствами;
- дубильные вещества;
- глюкозиды;
- сапонины;
- витамины С, P и провитамин А;
- камфара;
- белки;
- сахара.
Обладает он мягчительным, противовоспалительным, спазмолитическим, ранозаживляющим и противомикробным действием.
Лечебные свойства
Используют базилик в основном в народной медицине при:
- гастритах, колитах, метеоризме;
- пиелите, цистите;
- кишечных и почечных коликах;
- гипотонии, для повышения кровяного давления;
- кашле и коклюше(полезно делать ингаляции из смеси базилика и листьев эвкалипта);
Интересно знать:
Доказано, что базилик в двадцать раз усиливает действие эвкалипта
- неврозах, головной боли и эпилепсии;
- стоматите и ангине (делают отвар для полоскания);
- лечения от запоя;
- бронхиальной астме;
- улучшает аппетит и потенцию;
- ревматизма;
- способствует укреплению памяти.
Отвар из базилика.
- Берем один литр кипятка.
- Добавляем пучок базилика.
- Одну две минуты мы кипятим отвар.
- Выключить, накрыть крышкой.
- Настоять пять минут.
- Можно пить.
Хорошее тонизирующее средство, дает отхаркивающий эффект, повышает иммунитет и оказывает очень сильное мочегонное действие.
Он укрепляет стенки сосудов, хороший спазмолитик.
Укрепляющее средство помогающее снизить температуру тела.
Делаем настойку:
- две столовые ложки базилика завариваем пол литрами кипящей воды;
- даем настоятся до охлаждения;
- выпиваем по одному стакану утром, в обед и вечером.
Наружно применяют для лечения трудно заживающих ран. Для этого примочки пропитывают концентрированным отваром или свежим соком растения. Сок эффективнее.
В научной медицине на его основе готовят мягчительные препараты для эластичности и тонуса кожи.
Противопоказание и вред от применения
Не рекомендуется применять при:
- гипертонии;
- заболевании сердца;
- тромбофлебите, тромбозе, варикозном расширении вен;
- сахарном диабете;
- детям до семи лет.
Применение в кулинарии
В Узбекистане ее добавляют в плов и чаи.
В Италии используют при приготовлении пиццы.
В Германии очень часто с базиликом готовят бутербродное масло.
В Азербайджане его кладут в напитки, супы и салаты, в мясо.
Во Франции добавляют в колбасы, омлеты, в различные соусы.
Хозяйке на заметку.
Базилик хорошо сочетается с розмарином, майораном, мятой и эстрагоном.
Очень часто его добавляют в томатный сок, которому он придает неповторимый освежающий вкус.
Базилик используют для ароматизации уксуса, который употребляют для приготовления салатов и маринадов к мясу.
Так же им ароматизируют растительные масла.
Заготовка и хранение базилика
Собирают наземную часть растения, срезая побеги где-то на 10-14 сантиметров в сухую, ясную погоду.
Сбор проводят до цветения. В это время растение содержит больше всего эфирного масла, а во время цветения накапливается витамин С.
Сушат в тени, на свежем воздухе. Без использования сушилок, духовок, чтоб сохранить все компоненты, входящие в состав эфирного масла.
Высушенное сырье измельчается и хранится в плотно закрытой банке.
Хранить не более года.
Так же свежий базилик можно хранить в замороженном виде.
