Эстрагон – это многолетнее, ароматическое растение рода Полынь, семейства Астровых.
Второе, народное название – тархун. В двадцатом веке англичане называли его драгун-трава и считали королем пряных трав.
Это неприхотливое пряное растение, которое прекрасно чувствует себя и в холодных условиях. Эстрагон имеет очень хорошо развитую корневую систему. Стебли у него могут достигать полутора метров в высоту. С возрастом нижняя часть ствола деревенеет. Листья тонкие, ланцетные, длиной до семи сантиметров.
Цветет желтыми цветками, собранными в метельчатые соцветия. Цветение приходится на вторую половину лета. Семена у него очень мелкие, сохраняющие всхожесть в течение двух – трех лет.
Эстрагон родом из Монголии и Южной Сибири.
Состав эстрагона
В химическом составе тархуна содержатся:
- витамины А, В1, В2;
- β-каротин;
- минеральные соли;
- кальций;
- фосфор;
- калий;
- селен;
- железо;
- белки;
- углеводы;
- эфирные масла;
- рутин.
Лечебные свойства
В чем заключается его польза, а в чем вред?
Эстрагон обладает тонизирующим и общеукрепляющим действием на организм. Стимулирует и улучшает аппетит, повышает работоспособность человека. Тархун повышает иммунитет.
Нормализует работу нервной и сердечно-сосудистой системы.
Настой для успокоения нервной системы:
- столовую ложку сухого эстрагона заливаем двумястами пятьюдесятью миллилитрами кипящей воды;
- настаиваем шестьдесят минут;
- профильтровать;
- употреблять трижды в сутки по пятьдесят миллилитров.
Хорошо принимать эстрагон при нарушении пищеварения.
Его используют при лечении водянки, цинги, куриной слепоты.
В диетологии тархун является очень ценным растением так, как является заменителем соли. Прием в пищу эстрагона способствует понижению уровня холестерина и выводу лишней жидкости из организма.
Употребление тархуна благоприятно сказывается на лечении почек и мочевыделительной системы. Он угнетает воспалительные процессы, очищает кишечник. Его полезно принимать гипертоникам.
Также эстрагон замечательно оказывает противовирусное и противобактериальное действие, и мы можем лечить различные простудные заболевания.
Эстрагон благоприятно воздействует на организм мужчины, повышая потенцию и укрепляя мочеполовую систему.
Эстрагон источник природных антиоксидантов. Он убивает свободные радикалы в организме, которые, в свою очередь, приносят большой вред такие, как: преждевременное старение; возможные заболевания, в частности онкологические заболевания.
В народной медицине очень ценен эстрагон за его способность лечить бессонницу, хроническую мигрень.
Полоскание рта настоем из тархуна убирает зубную боль. Универсальная мазь из эстрагона, которую можно применять для лечения ожогов, порезов, мелких ран и царапин, экземах:
- пол пачки сливочного масла смешиваем с двадцатью пятью граммами сухого, перетертого в ступе тархуна;
- на паровой бане провариваем пару минут полученную смесь, непрерывно перемешивая;
- добавляем ложку меда;
- дать настояться;
- мазь хранится в холодильнике.
Противопоказание и вред
Употребление эстрагона в большом количестве может вызвать тошноту, головокружение и даже рвоту.
Применение в кулинарии
Эстрагон имеет слабо пряный аромат и острый, пряный вкус.
Это единственный вид полыни, который не имеет резкой горечи. Именно, поэтому он широко используется в кулинарии.
Тархун используют как в свежем, так и в сушенном виде.
Хозяйке на заметку.
В столовой ложке сухого тархуна содержится двенадцать грамм, а в чайной – два с половиной грамма.
Тархун известен тем, что из него готовят всевозможные напитки и настойки. Также с тархуном заваривают чаи.
Чаще всего зелень эстрагона употребляется как замечательная добавка к салатам, к мясным и овощным блюдам.
Сушенную специю добавляют к птице, рыбе и при тушении мяса. Можно делать ароматное сливочное масло с добавлением сушенного эстрагона.
Кладут его в соусы, добавляют к рису, яйцам. Также тархун кладут в маринады при консервировании овощей.
Хозяйке на заметку.
Достаточно добавить пять грамм специи на литр маринада и пикантный вкус Вашим овощам обеспечен.
Тархун еще можно добавлять при готовке креветок и крабов.
Применяют его при ароматизации растительных масел и уксуса.
Хозяйке на заметку.
Если у Вас на кухне не оказалось эстрагона, то его легко можно заменить семенами фенхеля или аниса.
Выращивание и заготовка
Эстрагон размножается черенками или отростками от корней. Высаживается он на хорошо освещенных грядках. При недостаточном освещении у растения уменьшается содержание эфирного масла.
Почва должна содержать органические вещества. На одном месте он растет пять – десять лет.
Эстрагон используется в свежем и сушенном виде.
Как правильно собирать и сушить тархун?
Веточки растения срезают, связывают и сушат в тени. После высыхания обирают листочки и хранят в плотно закрытых баночках.
Применение в парфюмерии и косметологии
В косметологии тархун применяют как средство по уходу за кожей лица и областью декольте, а также для укрепления волос.
Маска для лица при сухой коже:
- взять по столовой ложке мягкого сливочного масла и свежего зеленого тархуна;
- смешиваем ингредиенты;
- наносим на кожу;
- через двадцать минут снять маску;
- умыться водой комнатной температуры.
Маска для шеи и зоны декольте:
- берем двадцать пять грамм сухого тархуна и пол стакана мелко смолотых овсяных хлопьев;
- запариваем;
- вбиваем белок одного яйца;
- наносим на кожу;
- через тридцать минут смываем теплой водой.
Лосьон для лица:
- несколько веточек зеленого тархуна залить стаканом кипятка;
- настоять два часа;
- протирать лицо два раза в день:
- утром и вечером.
Маска для укрепления волос:
- берем пакетик бесцветной хны завариваем отваром тархуна;
- после остывания добавляем три капли эфирного масла эстрагона;
- наносим полученную смесь на волосы;
- одеваем специальный колпак;
- через час ополаскиваем волосы без применения шампуни.
В парфюмерии нотки пряности можно услышать в:
- Relax Davidoff;
- Versace Man Eau Fraiche;
- Eternity for Men Summer 2013 Calvin Klein.
