Салат «Палитра» – еще один вкусный салат, который замечательно подойдет к любому торжеству или празднику.
Салат «Палитра» рецепт
Блюдо получается очень вкусное, красочное и достаточно сытное, поэтому его можно подавать и в качестве перекуса.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- куриное филе – 300 грамм;
- картофель (крупный) – 2 шт.;
- свежий огурец – 1 шт.;
- морковь по-корейски – 150 грамм;
- листья салата – пучок;
- кукуруза консервированная – 1 банка;
- майонез – для заправки;
- соевый соус – 50 миллилитров;
- растительное масло – для жарки;
- паприка копченая – 1 чайная ложка;
- кориандр – 1/2 чайная ложка;
- сушеный чеснок – 1/3 чайной ложки;
- молотый черный перец – по вкусу.
Процесс приготовления
В первую очередь замаринуем куриное филе.
Кстати, можно взять и другое мясо, будь то свинина или говядина.
Мясо можно отварить, но мы будем его обжаривать.
Куриное филе разрезаем вдоль на несколько частей, так чтобы кусочки были потоньше.
Филе отправляем в глубокую миску и добавляем сюда специи: паприку копченую, сушеный чеснок (свежий при обжарке будет гореть), свежемолотые кориандр и черный перец.
Вливаем столовую ложку любого растительного масла (масло поможет специям лучше раскрыться) и 50 миллилитров соевого соуса.
Специи вы можете добавлять по своему желанию и по своему вкусу.
Все это тщательно перемешиваем и даем постоять минут 15.
По истечению указанного времени, добавляем пару столовых ложек растительного масла на хорошо разогретую сковороду, и отправляем сюда замаринованное филе.
Обжариваем его на среднем огне примерно по три минуты с каждой стороны. Когда оно хорошо подрумянится, переворачиваем. Засушивать его не нужно.
Из-за того, что в филе добавлялся соевый соус, оно приобретает коричневый оттенок.
По желанию, куриное филе можно сразу порезать на тонкие полоски, замариновать и обжаривать уже в таком виде. Но тогда филе получается менее сочным.
Остывшее куриное филе нарезаем соломкой.
Далее – сырой картофель.
Приготовим из него очень вкусный и хрустящий картофель-пай.
Картофель натираем на терке для корейской моркови.
Затем промываем картофель холодной водой, чтобы ушел весь крахмал и картофель не чернел и оставался хрустящим. Промываем до прозрачной воды. Воду сливаем, картофель обсушиваем бумажными полотенцами.
В сковороде хорошенько разогреваем растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы картофель плавал.
Обсушенный картофель небольшими порциями отправляем на сковороду в разогретое масло. Когда картофель подрумянился, при помощи шумовки снимаем его со сковороды. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Картофель готов.
Свежий огурец нарезаем соломкой.
Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость с огурца.
Презентация салата «Палитра»
Презентовать салат будем, выкладывая все ингредиенты на большом блюде поочередно сегментами.
По желанию можно все ингредиенты для салата перемешать в глубоком салатнике и подавать в салатнике, либо на блюде.
Листья салата рвем руками и выкладываем вдоль на блюдо.
Далее рядом с листьями салата выкладываем куриное филе.
Очередность не имеет значения. Выкладывайте ингредиенты так, как считаете нужным.
За куриным филе – морковь по-корейски.
Далее хрустящий картофель-пай.
После картофеля – свежий огурец.
Завершающим рядом будет консервированная кукуруза.
Далее сверху выложенные ингредиенты покрываем сеточкой из майонеза. Майонезную сеточку наносим по диагонали.
Так же при подаче можно сегменты разделить майонезом. То есть майонез выложить между ингредиентами.
Много майонеза не добавляем, чтобы картофель оставался хрустящим. При необходимости на стол поставьте пиалу с майонезом или с другим соусом.
Салат «Палитра» готов.
Салат получается оригинальным и очень вкусным.
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.
