Салат «Мимоза» на Новогодний стол.
Ни одни праздники и ни одно застолье не обходятся без салатов.
Есть один салат, который будет практически у всех на столе – это салат «Мимоза». Рецепт этого блюда многим знаком из детства.
Если хотите, чтобы блюдо выглядело эффектнее, готовьте его в прозрачном салатнике либо с помощью кулинарного кольца — тогда все слои будут видны. Можно сервировать салат в порционные креманки.
Так же предлагаем приготовить закуску-рулет «Мимоза» — это всё тот же легендарный салат, но в лаваше.
Салат «Мимоза»
Приготовим сегодня из тунца. Можно взять горбушу или сайру, а можно со шпротами либо сардинами.
Для приготовления салата нам понадобятся следующие продукты:
- картофель – 4 шт.;
- яйцо – 4 шт.; морковь – 3 шт.;
- сыр – 70 грамм;
- консервированный тунец (или сардины) – 200 грамм;
- красный лук – 1/4 луковицы;
- горчица не острая – 1/2 чайной ложки;
- соевый соус – 1/2 чайной ложки;
- лимонный сок – 1/4 чайной ложки;
- петрушка – для украшения;
- майонез – для заправки;
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления
Овощи отвариваем, а можно их запекать в духовке.
Картофель отвариваем в мундире.
А вот морковь предварительно очищаем, потому что в воду добавляем лавровый лист, душистый перец и соль. Морковь получается очень красивая и вкусная.
От того, как вы приготовите куриные яйца будет зависеть вкус салата. Когда куриные яйца переваривают, желток становится голубоватый или зеленоватый – тем самым и презентация, и вкус салата получается совершенно другой.
У куриных яиц отделяем желток от белка.
Чтоб у салата была воздушная текстура, их натираем на мелкой терке по отдельности. Сначала белок, затем желток.
Отварные картофель и морковь трем на крупной терке.
Красный лук мелко нарезаем.
Консервы для салата лучше выбирать в масле.
Из консервы сливаем лишнее масло.
Добавляем пол чайной ложки не острой горчицы, соевый соус, несколько капель лимонного сока, а также нарезанный лук.
Если хотите, то лук можно обдать кипятком.
Попробуйте, и при необходимости добавьте немного соли. Перемешиваем вилкой.
Рыба, подготовленная таким образом для салата, получается ароматной и вкусной.
Перемешиваем вилкой для того, чтобы оставалась воздушная текстура.
Приступаем к сборке салата. Используем кулинарное кольцо.
Первым слоем выкладываем картофель. Сеточка из майонеза.
Далее ароматный слой из рыбы с луком.
На этот слой майонез не добавляем потому, что рыба уже довольно сочная.
Третий слой – отварная морковь. Майонезная сеточка.
После моркови добавляем немного копченого сыра – для аромата. Сыр натираем сразу же в салат.
Далее аккуратно добавляем яичный белок. Тонкая сетка из майонеза.
Заключительный слой – яичный желток.
Старайтесь верхние слои оставлять воздушными, сильно не придавливайте.
Украшаем мелко нарезанной петрушкой.
Если вы подаете салат позже, то оставьте его прямо в форме. А для того, чтобы он не обветрился – сверху накройте пищевой пленкой. Заодно салат может хорошо пропитаться.
Салат «Мимоза» готов.
Салат «Мимоза» с крабовыми палочками
Предлагаем приготовить довольно вкусный и очень нежный салат. Он очень похож на «Мимозу», но вместо рыбы мы возьмем крабовые палочки.
Для этого салата нам понадобятся следующие продукты:
- крабовые палочки – 100 грамм;
- картофель – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 50 грамм;
- соль – по вкусу;
- майонез – для заправки.
Процесс приготовления
Для начала нам нужно помыть овощи, а затем подвергнуть их тепловой обработке.
Если вам удобнее, то можете их отварить. Также овощи можно запечь в духовке.
Отвариваем куриные яйца.
Яйца комнатной температуры погружаем в горячую воду и ставим на плиту.
С момента закипания варим 8 минут. Если меньше, то серединка не провариться. А если будем варить больше, то желток будет синеватого не приятного цвета. Поэтому 8 минут самое оптимальное время для варки яиц на салат.
После варки, яйца поместите в ледяную воду. От перепада температур яйца будут легче чистится, особенно если немножечко надколоть скорлупу.
Крабовые палочки нарезаем очень мелко. Кладём в миску, солим и заправляем одной столовой ложкой майонеза
Отваренный в мундире картофель очищаем от кожицы и натираем на крупной терке.
Точно также чистим и трем на терке отварную морковь.
Отваренные вкрутую яйца разрезаем, отделяем желтки от белков. Белки трем на крупной терке. А желтки – на мелкой.
Также на мелкой терке трем мерзлое сливочное масло.
Приступаем к сборке салата. Ставим форму на плоскую тарелку.
Первым слоем кладем крабовые палочки. Уплотняем обратной стороной ложки.
Далее посыпаем стружкой из масла и распределяем его по палочкам.
Затем слой тертой моркови. Немного солим и смазываем майонезом.
Следом слой картошки.
После картошки – слой из яичного белка. На него майонез.
И сверху посыпаем желтком.
Салат «Мимоза» с маслом нежелательно ставить в холодильник до подачи так, как масло застынет и есть салат будет неудобно.
Просто выдерживаем в форме не менее 20-30 минут, затем снимаем и можно подавать.
Салат «Мимоза» с крабовыми палочками готов.
Приготовленный по этому рецепту салат получается нежный и легкий, подходящий как для будней, так и для праздника.
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.
