Пажитник польза

Пажитник сенной, хельба, фенугрек, шамбала – это лишь некоторые названия этого чудодейственного растения и популярной специи во всем мире.

Высота растения достигает до шестидесяти сантиметров. Листья тройчатосложные овальной формы, стебель ветвистый.

Цветы мотыльковые, беловато-желтого цвета. из цветков образуются, длиной до десяти сантиметров, бобы.

Плоды прямоугольные, похожие на гречку, светло-коричневого цвета.

Растение относится к семейству бобовые и произрастает во многих странах мира от Индии до Америки. Цветет оно в мае и июне. Применяют в пищевой промышленности и медицине, как стебли и листья, так и семена в целом или молотом виде. Упоминание о растении встречается в рукописях Авиценны и Гиппократа.

Состав пажитника

В нем содержится:

• слизистые и горькие вещества;
• рутин;
• кумарин;
• стероидные сапонины;
• фитостерины;
• витамины А, С, В1, В2;
• никотиновая кислота;
• фолиевая кислота;
• белки;
• железо;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• цинк.

Лечебные свойства

Какими свойствами обладает пажитник? В чем заключается его польза, а в чем вред?

Его используют при заболеваниях ЖКТ, язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, так как содержит слизистые вещества. Убирает болевые ощущения в желудке и поджелудочной железе, потому что располагает болеутоляющим и дезинфицирующим эффектом.

Пажитник можно применять для похудения, так как обладает сильными очистительными свойствами. Он выводит шлаки, вредный холестерин и слизи из организма. Также способствует выведению жидкости, поэтому ее применяют при отеках.

Хельба применяется в комплексной терапии диабета второго типа, потому что уменьшает уровень глюкозы в крови. Также ее хорошо применять при анемии и атеросклерозе.

Пажитник для похудения

Шамбала используется при простудах как жаропонижающее и отхаркивающее средство. Помогает от кашля, бронхита и астмы.

Пажитник снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также специя успокаивает нервную систему, тонизирует организм. Его хорошо принимать для понижения кровяного давления.

Применяя хельбу, у женщин понижается тестостерон, а у мужчин повышается потенция. Хельба способствует увеличению лактации, восстанавливает организм женщины после родов. Еще женщинам она полезна при климаксе, так как убирает приливы.

Шамбала облегчает боли при артритах и артрозах, при отложении солей в суставах.

Применение пажитника улучшает кожу. Используют от прыщиков и фурункулов. Растение входит в состав антибактериального пластыря.

Из хельбы делают лечебные кремы для ссадин, порезов и ожогов, потому что в ее плодах находится много растительных слизей и клеящих веществ.

Метод запаривания желтого египетского чая – чая от всех болезней:

• берем сорок грамм семян хельбы и промываем проточной водой;
• просушиваем;
• прожариваем на сковороде;
• перемалываем;
• наливаем литр кипящей воды и кипятим на малом огне восемь – десять минут;
• принимаем чай после его остывания.

Сахар в чае можете заменить медом, еще для улучшения вкуса добавляется имбирь и лимон. Чай из пажитника можно делать на молоке, то есть воду заменяем на молоко. Применяя чай Вы улучшаете обмен веществ, повышаете аппетит и стабилизируете терморегуляцию тела в жару и холод.

Применение в кулинарии

Вкус пажитника сладковатый с небольшой горчинкой и отдает ароматом грибов и орехов.

Специя содержит галактоманнан, что позволяет использовать его в качестве стабилизатора или загустителя при приготовлении различных соусов, майонезов, желе.

Пажитник найдете в составе приправы карри и смеси чаман, которой покрывают вяленую мясную вырезку.

Также в салатах используют пророщенные семена пажитника.

Как проращивать семена пажитника?

1. В стеклянную тару кладем семена и заливаем достаточным количеством воды.
2. Замачиваем на шесть – восемь часов.
3. Сливаем воду.
4. В течение первого дня несколько раз промываем.
5. Проращиваются плоды в течение трех суток.

Семена пажитника содержат горечь.

Что надо сделать, чтоб ее убрать?

Существует два способа.

1. Первый. Семена прожариваем на сухой сковороде.
2. Второй. Замачиваем бобы на сутки в холодной воде с добавлением небольшого количества пищевой соды. Воду несколько раз меняем.

Хозяйке на заметку.

Чайная ложка содержит десять грамм семян пажитника, а столовая – тридцать грамм.

Применение в косметологии

Семена растения используют для изготовления различных масок для волос и кожи лица.

Маска, снимающая различные раздражения и покраснения на коже, и способствующая омоложению кожи:

• берем три чайных ложек чая пажитника и перемешиваем с шестью чайными ложками рисовой муки до состояния кашицы.

Наносим на лицо на десять минут.

Настой для волос:

• тридцать грамм семян заливается литром кипятка и настаивается до остывания.

После мытья, волосы ополаскиваем этим настоем.

Народные рецепты применения пажитника

Для ран, ссадин и ожогов:

• из воды и молотых семян растения делается кашица, которая прикладывается к проблемным местам.

При анемии:

• две чайных ложки молотых семян принимать вместе с молоком, можно добавлять мед.

Противопоказание и вред

1. Пажитник нельзя принимать при беременности
2. Во время менструального цикла.
3. Следует проконсультироваться с лечащим доктором людям, страдающих аллергией.