Маринад для говядины — что для этого надо? Как готовить?
Вкус и мягкость жаркого из говядины напрямую зависит от того, как правильно Вы его замариновали.
Говядина отличается довольно жесткой текстурой, с которой неопытный кулинар часто не может совладать.
Но наши рецепты приготовления маринада, помогут справиться с этой проблемой.
Маринад, для приготовления жесткой говядины в духовке
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- говяжье мясо – 500 грамм;
- соевый соус – 3 столовых ложки;
- темное пиво – 100 миллилитров;
- дижонская горчица – 1 столовая ложка;
- репчатый лук (большого размера) – 1 шт.
Мы вначале наш кусок мяса прокалываем вилкой в нескольких местах. Делается это для того, чтобы маринад достаточно быстро достиг волокон говядины. Кладем его в посуду для маринования.
Добавляем соевый соус. Его мы используем вместо соли. От соли из мяса стечет сок, и оно станет более сухим.
Для аромата, вливаем темное пиво.
Кладем ложку дижонской горчицы, которая усилит аромат приготовляемого мяса.
Добавляем репчатый лук, перетертый на крупной терке.
Мясо маринуем в течение тридцати минут.
Включаем духовку на 180 градусов. Замаринованное мясо заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 20-25 минут.
По истечению указанного времени достаем, нарезаем и подаем вместе с овощами.
Читайте также: дижонская горчица рецепт.
Маринад на томатном соке для приготовления шашлыка из говядины
Хороший маринад позволяет приготовить вкусный шашлык даже из продукта не самого высокого качества.
Мы взяли:
- говядину – 500 грамм;
- томатный сок – 1 стакан;
- яблочный уксус – 1/2 стакана;
- коричневый сахар – 5 столовых ложек;
- паприка – 2 чайных ложки;
- горчица – 1 чайную ложку.
Мясо нарезаем кусочками и кладем в миску.
Заливаем томатный сок и добавляем яблочный уксус, коричневый сахар и паприку. Кладем горчицу.
Хорошо перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на двенадцать часов.
Говядина в имбирном маринаде
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.
