Петрушка – одна из самых популярных пряных трав.
Растение двух летнее и относится к семейству зонтичных.
В высоту оно достигает от тридцати сантиметров до одного метра. Стебель прямостоячий, ветвистый с треугольными листьями.
Цветет петрушка в июне – июле. Цветы мелкие, зеленовато-желтого цвета.
Родиной растения является Греция.
Петрушка в переводе с греческого означает «та, которая растет на камнях». Именно, на каменистых почвах, ее можно встретить в дикой природе.
Древние греки использовали пряную травку не в пищевых целях, а в декоративных.
Из нее плели венки, награждали ими победителей, букеты из петрушки дарили любимым, также ее применяли для украшения на праздничных мероприятиях.
Но в дальнейшем ее стали использовать сначала в пищу, а потом и в лекарственной промышленности.
Сейчас растение можно встретить почти на каждом дачном участке, ведь она полезная и очень неприхотливая в выращивании.
Состав петрушки
Пряная трава является настоящим тяжеловесом по содержанию полезных веществ и микроэлементов.
В ней содержатся:
- витамины группы В;
- фолиевая кислота;
- калий; магний;
- железо;
- флавоноиды;
- фитонциды;
- инулин;
- эфирное масло;
- зола;
- витамины С, E.
Петрушка может смело конкурировать со всеми цитрусовыми, и даже с черной смородиной, по содержанию витамина С.
Интересно знать.
В петрушке в четыре раза больше витамина С, чем в лимонах.
Как выбрать качественную петрушку?
Во-первых, нужно обращать на цвет. Она должна быть ярко-зеленая.
Во-вторых, обращаем внимание на запах. Потому что, с течением времени, запах растения становится все слабее и слабее.
Хозяйке на заметку.
Хранить свежую петрушку нужно в холодильнике при температуре плюс четыре – шесть градусов. Срок хранения две – три недели.
Заготовка растения
Заготавливают листья и корни растения.
Корни берут в первый год произрастания. Промывают в холодной воде, затем режут вдоль и поперек. Сушат в помещении с хорошей вентиляцией.
Существует несколько способов долгосрочного хранения листьев петрушки:
- Их можно заморозить, предварительно промыв и просушив. Замораживаем пропорциями, складывая в пакет. Также для заморозки можно использовать формочки для льда. Для этого растение мелко нарезаем и расфасовываем по контейнерам. Далее ее заливаем либо водой, либо растопленным растительным маслом или оливковым маслом.
- Как и любую другую зелень с огорода, петрушку можно высушить. Листья растения сушат в помещении с хорошей вентиляцией, либо на улице, под навесом. Заготавливают траву до ее цветения.
Хозяйке на заметку.
В одной столовой ложке сухой петрушки содержится 10 граммов, а в чайной – 3 грамма.
Лечебные свойства
Какую же пользу для нашего организма может принести петрушка?
Пряная травка обладает антибактериальным эффектом и может помочь при признаках надвигающийся простуды. Она является отличным отхаркивающим средством.
Сок растения обладает успокаивающим эффектом и помогает хорошему сну. Еще сок применяют для понижения сахара в крови при сахарном диабете.
Петрушка очищает организм от шлаков и лишних килограммов. Поэтому при избыточной массе рекомендуют выпивать настой этого растения в сочетании с отваром фенхеля и листьев одуванчика.
Также в ней находится много бета каротина, который в нашем организме превращается в витамин А, что способствует повышению иммунитета.
Петрушку употребляют:
- при заболевании печени и почек;
- для укрепления десен;
- при отеках в ногах;
- лечении малокровия;
- для повышения потенции у мужчин.
Женщинам в период менопаузы рекомендуется кушать побольше петрушки так, как она является гормональным регулятором. Способствует регуляции уровня гормонов, прежде всего эстрогенов. Растение облегчает боли при менструации и восстанавливает менструальный цикл.
Применение травки снижает давление, способствует пищеварению, предотвращает образованию газов, помогает при желтухе.
Петрушка увеличивает выработку почками мочи и хорошо помогает при почечных инфекциях.
Еще она способствует забивать неприятные запахи из-за рта, такие как запах чеснока или алкоголя.
Кроме того, пряная травка может помочь при укусах насекомых. Для этого листиком растения натереть место укуса, и зуд пройдет.
Петрушка является афродизиаком, повышает либидо и сексуальное влечение.
Противопоказание и вред
Пряную травку нужно очень аккуратно употреблять беременным женщинам и людям у которых склонность к образованию камней в почках.
Применение в кулинарии
Петрушку очень любят и используют во многих странах мира.
Свежая зелень петрушки с грядки – это незабываемый аромат горячих овощных блюд и прекрасная пряная добавка к салатам, соусам и маринадам. Также ее используют, как самостоятельную закуску.
Вкус и запах растения усиливается при тепловой обработке. Ее, как в свежем, так и в сушеном виде добавляют в различные бульоны, супы.
Прекрасно сделать пиццу или запеканку с добавлением пряной травки.
Также ей можно улучшить вкус сыра или творога.
Иногда ее добавляют даже в сладкие блюда.
Петрушку используют, как украшение для огромного количества блюд.
Применение в парфюмерии и косметологии
Масло из семян используют в косметической промышленности. Оно входит в состав различных кремов и мыла.
Нотки пряной травки можно услышать в:
- Monsieur 2 Givenchy Givenchy;
- Wild Strawberry & Parsley Jo Malone London;
- Parsley Demeter Fragrance.
Народные рецепты с петрушкой
Чай для похудения:
- пять столовых ложек резаной травы положить в литр кипяченой воды;
- настаивать двадцать минут;
- процедить;
- принимать ежедневно, но не более литра в сутки.
Отвар для улучшения аппетита и нормализации работы почек и печени:
- берем столовую ложку сухих измельченных листьев растения;
- заливаем стаканом кипятка;
- кипятится одну минуту;
- настоять тридцать минут;
- процедить;принимать по две столовых ложки перед сном.
Настой при простатите:
- столовую ложку измельченного корня петрушки залить пол стаканами кипятка;
- настаивать в течение ночи в термосе;
- процедить;
- принимать по столовой ложке четыре раза в день за пол часа до приема пищи.
Чай для повышения иммунитета:
- стакан воды довести до кипения;
- бросить одну столовую ложку пряной травки;
- варить несколько минут;
- остудить;
- процедить;
- пить, добавляя мед.
