Салат «Матиас» – очень вкусный и оригинальный салат, который готовится с малосольной, жирной селедочкой.
Салат «Матиас» рецепт
Самое главное для этого салата – это, конечно же, купить вкусную малосольную селедку Матиас, чтобы она была жирная и вкусная.
Для приготовления этого салата понадобятся следующие продукты:
- филе селедки Матиас – 3-4 шт. (400 грамм);
- яйца варёные – 3 шт.;
- лук зелёный – 50 грамм;
- сыр твёрдый – 150 грамм;
- яблоко – 1 шт.;
- майонез – 150 грамм;
- лук репчатый – 1 шт.;
- лимонный сок – для яблока;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Маринад для лука:
- соль – 0,5 чайная ложка;
- сахар – 1 чайная ложка;
- уксус 9% — 1 столовая ложка.
Процесс приготовления
В первую очередь, нужно замариновать лук. Для этого салата очень важно, чтобы маринованный лук получился вкусный.
Лук мелко нарезаем.
Точные пропорции для маринада, чтобы лук всегда получился супер, для одной луковицы понадобится: пол чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара и 1 столовая ложка 9% уксуса. Также понадобится кипяток.
Кипяток заливаем в уровень с луком. Все хорошо размешиваем и даем маринаду полностью остыть. Потом останется просто слить жидкость.
Так получается очень вкусный маринованный лук.
Далее чистим селедку и разделываем ее на филе.
Хорошо проверьте, чтоб не остались маленькие косточки.
Филе селедки нужно либо сполоснуть под проточной водой, либо вытереть бумажными салфетками.
При покупке сельди очень важно покупать именно целую селедку. Маринованное филе просто не подойдет, оно не такое вкусное, как целая тушка.
Филе нарезаем кубиками.
Шинкуем зеленый лук небольшими колечками.
Отварные яйца вкрутую натираем на крупной терке.
Чтоб яйца получились красивые внутри (чтобы желток был желтый) – после закипания, варить их нужно всего лишь 7-8 минут. После этого обязательно опустить в холодную воду.
Яблоко натираем на крупной терке.
Для этого салата выбирайте яблоко, чтоб оно было сочное и кисло-сладкое на вкус.
Чтобы яблоко не потемнело, нужно его обязательно сбрызнуть соком лимона.
Половину твердого сыра натираем на крупной терке, вторую половину – на мелкой терке.
Покупайте сыр проверенной фирмы, чтоб он был вкусный и вы не испортили салат.
Приступаем к сборке салата
Слои салата будем собирать в виде горки.
Если хотите, чтобы блюдо выглядело эффектнее, готовьте его в прозрачном салатнике либо с помощью кулинарного кольца — тогда все слои будут видны.
Репчатый лук хорошо промариновался и полностью остыл. Сливаем жидкость. Самое главное – не добавляйте лук в салат если он у вас еще теплый, потому что салат может прокиснуть.
Первым слоем выкладываем маринованный лук. Добавляем немного майонеза, чтобы скрепить салат.
Сверху выкладываем нарезанное филе селедки Матиас. Немного майонеза.
Далее идет нарезанный зеленый лук. Не забудьте добавить на зеленый лук немного майонеза. Слой зеленого лука чуть-чуть присаливаем и перчим.
Прямо на лук выкладываем сверху сочное натертое яблоко. На яблоко добавляем майонез.
Следующим слоем – отварные яйца. Яйца также нужно обязательно немного посолить. Майонез, совсем немного.
Далее выкладываем твердый сыр, натертый на крупной терке. Сеточка из майонеза.
Заключительный слой – это сыр, натертый на мелкой терке.
Сверху немного зеленого лука – для украшения салата.
Салат «Матиас» готов.
Он получился очень вкусный и нежный. Все ингредиенты в нем просто великолепно сочетаются.
Приготовьте этот салат на Новый год или другое торжество. Удивите своих гостей. Салат «Шуба» просто отдыхает рядом.
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.
