Кинза чем полезна для организма

Кинза – это один из тех продуктов, которые вы либо любите, либо ненавидите. Это потому, что ее вкус и запах настолько яркий, что нет золотой середины.

Кинза что это?

Кинзой в народе называют зелень кориандра посевного или овощного.

Кинза или кориандр – очень ароматное растение из семейства зонтичных, традиционно выращиваемое как пряная культура.

Внешне растение очень напоминает петрушку, но обладает узнаваемым ароматом.

В кулинарии используются корневые зубчатые листья с характерным пикантным резким запахом, а также округлые семена, созревающие в крупных зонтиках соцветий.

Это растение было хорошо известно еще в древности — в Египте фараонов и классической Греции. Известно, что древние египтяне уже использовали его для бальзамирования тел. А древние греки и римляне использовали его для приготовления блюд и напитков.

В настоящее время это пряное растение также известно, как арабская или китайская петрушка и выращивается во всем мире.

Применение в кулинарии

Листья кинзы используются для приправки рыбы, морепродуктов, белого мяса, овощей и блюд на основе яиц.

Ее можно кушать в свежем виде или использовать, как специю в сушеном виде.

Покупая свежие листья, выбирайте свежо-сорванные, ярко-зеленого цвета и без пятен.

Официальной информации о количестве потребления кинзы в день нет. Но, поскольку она имеет очень сильный аромат, в идеале не следует переусердствовать с ее использованием.

Пищевая ценность и калорийность

Кинза содержит большое количество бета-каротина, который способствует здоровью кожи, защищает зрение и важен для костей, иммунитета, волос и ногтей.

Также присутствует в растении калий, который помогает в контроле артериального давления.

Еще кориандр содержит:

• витамин С, который повышает иммунитет и снижает стресс;
• витамин К, необходимый для свертывания крови и здоровья костей;
• лютеин и зеаксантин – два мощных антиоксиданта.

Несмотря на то, что кинза содержит большое количество питательных веществ, она имеет очень сильный запах и вкус.

В кулинарии ее используют в небольших количествах, иначе вкус блюд сильно меняется. Таким образом, эти питательные вещества не потребляются в достаточном количестве.

Полезные свойства

Мало кто знает, что кинза не только незаменима на кухне, но и полезна для здоровья.

Способствует снижению веса.

Кинза в долгосрочной перспективе способствует поддержанию здорового веса. Конечно, если есть все подряд и просто добавлять время от времени несколько веточек пряного растения в свое меню, то это не повлияет на наш вес.

Но вы можете использовать ее в качестве отличного союзника для похудения в сочетании со сбалансированной диетой.

Регулярное употребление кинзы помогает похудеть по двум причинам:

1. Предотвращает накопление жира: листья кориандра содержат лимонен, химическое вещество, которое действует как естественный гормон и препятствует накоплению жира в области живота. Это связано с тем, что лимонен препятствует всасыванию части насыщенных жиров в пищеварительной системе, что позволяет легче выводить их из организма.
2. Улучшает вкус еды: использование кинзы в качестве приправы может помочь вам почувствовать меньшее чувство голода, а хорошо приправленное блюдо дает большую силу насыщения.

Чтобы похудеть, помимо употребления свежего кориандра в салатах или в качестве специи для некоторых блюд, попробуйте пить чай из кориандра,

Кроме легкости приготовления, его можно принимать в любое время дня. Также он помогает увеличить ежедневное потребление жидкости.

Как заварить чай из кинзы, чтобы похудеть.

Вам потребуется:

• 1 литр воды;
• 1 горсть продезинфицированных листьев кинзы;
• 2 столовые ложки семян кориандра.

Процесс приготовления.

1. Доведите воду до кипения, всыпьте семена и оставьте на слабом огне на 3 минуты.
2. Затем выключите огонь и добавьте листья кинзы, накройте емкость крышкой и держите 10 минут.
3. Пейте процеженный чай в течение дня без сахара и подсластителей.

Как приготовить сок из кинзы

Кориандр действует как детокс-агент, поскольку он облегчает работу печени по выведению токсинов и способствует уменьшению воспаления. И мы уже знаем, что меньшее количество воспалений означает меньшее накопление жира и снижение веса.

Чтобы усилить полезные свойства кинзы, добавьте в сок свежие зеленые листья без стеблей.

Ингредиенты для сока кориандра для детоксикации и похудания:

• 1 стакан свежих листьев кинзы;
• 1 стакан листьев шпината;
• 1/2 стакана измельченных стеблей сельдерея;
• 600 мл минеральной воды;
• кубики льда по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Взбейте все в блендере и пейте, не процеживая, чтобы получить все преимущества кинзы без потери пищеварительных волокон.
2. Если вы предпочитаете менее густой сок, добавьте больше воды.

Контролирует уровень глюкозы

Кинза помогает контролировать уровень сахара в крови. А также обладает антиоксидантным потенциалом, борясь со свободными радикалами.

При обследовании лабораторных животных с диабетом экстракт листьев кинзы способствовал значительному снижению уровня сахара в крови и уровня инсулина. Также было показано, что экстракт способен восстанавливать нормальный уровень антиоксидантов, который снизился из-за диабета.

Напомним, что антиоксиданты способствуют предотвращению преждевременного старения и серьезных заболеваний, в том числе рака.

Снижает кровяное давление

Еще одно из преимуществ кинзы – регулирование уровня артериального давления, снижение гипертонии.

Кинза богата кальцием, калием, магнием, железом и марганцем и почти не содержит натрия.

Ионный баланс между высокой концентрацией магния и низким содержанием натрия помогает контролировать частоту сердечных сокращений и снижать давление.

 Улучшает пищеварение

Листья кинзы веками использовались азиатами для лечения пищеварительных заболеваний, таких как:

• газообразование;
• тошнота;
• плохое пищеварение;
• боли в животе.

Это связано со свойствами кориандра стимулировать выработку в организме большего количества ферментов и пищеварительных соков, облегчая пищеварение и предотвращая образование газов.

Кинза также стимулирует перистальтику, то есть движения, которые облегчают и ускоряют прохождение пищи через пищеварительную систему. Это делает кориандр мягким и естественным слабительным средством.

Его обезвоженные листья можно использовать для борьбы со рвотой и диареей.

Еще одно преимущество кинзы в пищеварении – это улучшение функции печени, одного из самых важных органов для тех, кому нужно похудеть.

Удаляет тяжелые металлы

Мы всегда стремимся есть больше овощей. Но, к сожалению, многие из них могут быть загрязнены тяжелыми металлами из-за использования определенных пестицидов.

И не только овощи: некоторые виды рыбы, и даже вода могут загрязнять нас тяжелыми металлами.

В этой ситуации кориандр может быть вашим союзником, так как он помогает выводить из организма такие металлы, как алюминий, свинец и ртуть, простым и естественным способом.

В этом процессе, известном как хелатирование, кинза связывается с тяжелыми металлами, которые хранятся в жировых клетках, и выбрасывает их в кровоток, что способствует их удалению.

Обеспечивает витамином С

Кинза – отличный источник витамина С и других незаменимых витаминов, таких как фолиевая кислота, витамин А и бета-каротин.

Даже небольшого количества листьев и семян кориандра достаточно, чтобы удовлетворить более 1/3 нашей суточной потребности в витамине С.

Помимо укрепления иммунной системы, витамин С также участвует в образовании коллагена, важного питательного вещества для предотвращения дряблости и поддержания здоровья кожи.

Действует как антибактериальное и противогрибковое средство

Соединение, известное как додеценал, присутствует в листьях кореандра и отвечает за способность этого растения уничтожать различные типы бактерий, такие как сальмонелла.

Это предотвращает возникновение пищевого отравления, которое может возникнуть, например, после употребления домашнего майонеза с яйцами.

Это свойство также делает кориандр отличным средством для полоскания рта, которое можно использовать для поддержания здоровья полости рта и полоскания горла, предотвращения инфекций горла и улучшения неприятного запаха изо рта.

С небольшими инфекциями, вызванными грибками, также можно бороться с помощью регулярного употребления кинзы.

Помогает сердцу

Мы можем найти в кинзе соединения, которые помогают повысить уровень холестерина и предотвратить сердечные заболевания.

Антиоксиданты, витамины, эфирные масла и пищевые волокна – вот некоторые из них, которые снижают уровень ЛПНП (плохого холестерина) и способствуют повышению уровня хорошего холестерина (ЛПВП).

Еще одно преимущество кориандра – предотвращение артериосклероза, жесткости артерий из-за накопления жировых бляшек. Кинза растворяет ЛПНП, которые накапливаются на стенках этих сосудов, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

Богата антиоксидантами

Листья кинзы обладают прекрасными антиоксидантными свойствами, такими как кверцетин, известный флавоноид, который также присутствует в яблоках.

Основные преимущества кориандра в том, что он содержит антиоксиданты – это борьба со свободными радикалами и предотвращение ранней дегенерации здоровых клеток.

На практике это означает, что кинза может помочь предотвратить преждевременное старение, а также снизить риск некоторых дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, и других состояний, таких как рак и диабет.

Действует как миорелаксант

Полезные свойства кинзы на этом не заканчиваются.

Она не только укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает пищеварение и предотвращает заболевания, но и действует как миорелаксант.

Для тех, кто занимается спортом. Зелень кориандра может стать отличным средством восстановления после тяжелых тренировок, которые вызывают болезненные ощущения в теле.

Кориандр расслабит ваши мышцы и облегчит восстановление мышц, позволяя вам не чувствовать себя таким усталым на следующей тренировке.

 Успокаивает разум

Это расслабляющее свойство кинзы также делает ее отличным натуральным транквилизатором, который можно использовать для снятия беспокойства и снятия напряжения, вызванного стрессом.

Сок кориандра, сельдерея и огурца, принятый во второй половине дня, может стать хорошим советом для пополнения запасов витамина B и успокоения вашего ума после долгого дня.

Способствует росту волос

Нанесение концентрированного сока кинзы непосредственно на кожу головы способствует рождению новых прядей волос, поскольку обеспечивает питательными веществами волосяные фолликулы.

Сделайте сок, взбив горсть кинзы в блендере с небольшим количеством воды, и медленно массируйте сок над головой.

Для достижения наилучших результатов повторяйте процедуру регулярно в течение 3 или 4 недель. Всегда делая плавные движения, и позволяя соку действовать не менее 40 минут.

Улучшает здоровье кожи

Высокая концентрация витаминов и антиоксидантов делает кинзу отличным другом для здоровья кожи.

Выработка коллагена, гарантированная витамином С, поддерживает упругость и эластичность, избегая столь нежелательного провисания.

Тем, у кого жирная кожа, рекомендуется нанести сок листьев кинзы на лицо. Дать ему отдохнуть в течение часа, а затем смыть холодной водой.

Борьба с бессонницей

Кориандр улучшает сон благодаря своим расслабляющим свойствам, которые позволяют уменьшить беспокойство и стресс.

Таким образом, кориандр способствует хорошему ночному сну, поскольку помогает снизить как физическую, так и умственную усталость.

Является естественным противовоспалительным средством

Кинза обладает противовоспалительным действием, что позволяет облегчить боль, вызванную воспалительными состояниями, такими как артрит.

Это свойство также защищает нервную систему от повреждений, вызванных дегенеративными заболеваниями.

Обладает мочегонным действием

Кинза чрезвычайно полезна для многих аспектов нашего здоровья, в том числе для почек.

Для тех, у кого задержка жидкости, сок из растения или чай стимулируют работу почек. И это делает ее отличным естественным мочегонным средством.

Лечит угри и белые точки

Для естественного очищения кожи:

1. Смешайте 1 столовую ложку концентрированного сока кинзы с 1 столовой ложкой сока лайма.
2. Нанесите на обрабатываемую область и оставьте на один час.
3. Смойте теплой водой.

Способствует здоровью глаз

Как одно из лучших природных средств для лечения конъюнктивита, листья кориандра также предотвращает зуд в глазах и другие инфекции. И все это благодаря высокому содержанию антиоксидантов и противовоспалительным свойствам.

Противопоказания и риски чрезмерного потребления

Несмотря на свои полезные свойства, кинза может оказать и негативный эффект.

Употребление большого количества может вызвать диарею и раздражение желудка.

Особенно аккуратным с этим продуктам нужно быть следующим людям:

1. Злоупотребление кинзой может негативно сказаться на менструальном цикле женщин и мужском либидо.
2. Медики не рекомендуют кушать китайскую петрушку беременным и кормящим женщинам.
3. Людям после инфаркта миокарда или инсульта.
4. Людям, страдающим тромбофлебитом.
5. Тем, кто страдает бессонницей и проблемами с памятью.