Авокадо что это такое

Авокадо, что это за фрукт? И почему в последнее время он стал так популярен?

Плод авокадо

Согласно археологическим данным его культивировали уже в третьем тысячелетии до нашей эры – ацтеки. Они называли его – лесное масло.

Первое упоминание о нем в литературе датируется 1553 годом.

Авокадо – это не из тех плодов, что вызывают любовь с первого взгляда.

А дети вообще не понимают, как взрослые могут это есть.

Авокадо, что это фрукт или овощ?

Этот вопрос: «А в какую же категорию записывать авокадо?» вызывает затруднение даже у людей, которые сами эти плоды выращивают.

Совсем не просто дать правильный ответ.

Авокадо на ветке

С точки зрения ботаники – это, конечно фрукт.

Но, а с точки зрения кулинарного использования (мы добавляем его в салаты, как гарнир) – на кухне, скорее овощ.

Авокадо удивительный, нетипичный фрукт.

Вот все остальные фрукты: персики, абрикосы, груши, манго – мы привыкли ценить за их сладость, то есть за содержащийся внутри сахар. Поэтому сахару, чтоб образоваться требуется время. Фрукт должен созреть, повисеть на ветке.

С авокадо – ровно противоположная история. Его главное достоинство не сахар, а содержащееся внутри растительное масло.

И срывается он зеленым – недозревшим, а через несколько дней он станет мягким и готовым к употреблению. Точно также не даем мы созревать огурцам или кабачкам.

Так что по своему употреблению, авокадо – это скорее овощ.

Хотя по всем законам биологии, все же фрукт.

Растет на деревьях, и чтобы дотянутся до верхних веток, рабочие используют специальные длинные сачки с заточенными рамками. Плоды не должны падать и повреждаться.

Как собирают авокадо

Деревья авокадо цветут в марте – апреле, когда на ветках остаются еще последние плоды. Потом все лето завязи растут, и в декабре уже можно снимать первый урожай.

Период сбора растягивается на четыре – пять месяцев, до поздней весны.

Полезные свойства

На ветках плоды висят твердыми и срывают их в этом же состоянии. Сорванные плоды, если правильно с ними обращаться, то через несколько дней станут мягкими, и внутри будут похожи на сливочное масло.

Авокадо, как масло

Это сплошной жир. Его тут 30%. Но, он полезный – это растительный жир.

Полиненасыщенные жирные кислоты необходимы нам, в том числе и для поддержания эластичности сосудистой стенки. Это очень важно для профилактики атеросклероза.

Для нашей эндокринной системы они необходимы. Без них наше здоровье, наверное, не было бы цветущим.

Много тут пользы и для сердца. Калий, витамин Е, антиоксидант глутатион.

Более полную информацию о полезных свойствах авокадо вы найдете в следующей статье.

Противопоказания в применении

Есть много авокадо, конечно, нельзя.

Противопоказание применения авокадо

Чрезмерное количество жира – это калории.

Плюс, возможно, диарея.

А у кормящих матерей, молоко становится слишком жирным, что плохо для ребенка.

Где и как применяется авокадо

Первый раз, когда любой человек пробует этот фрукт, он говорит: «Нет, не хочу его много». Но потом, после второго – третьего раза, ты распробуешь этот вкус, и влюбишься в него.

Авокадо применение

Его можно добавлять в салаты, просто кушать с помидорами, лимоном и солью.

Это просто фантастически вкусно.

Как полнее раскрывается его орехово-масляный вкус?

С чем его едят?

Авокадо и ананас прекрасно поладят вместе в бутерброде с жирной рыбой.

С лаймом и чесноком авокадо уходит на второй план, но дает свою уникальную маслянистую текстуру, освежая любое блюдо.

Авокадо и бекон тоже дружат, но лучше их дополнить свежей зеленью.

Соус из авокадо
Из авокадо готовится знаменитый мексиканский соус «Гуакамоле».

Хозяйке на заметку.

Если вы приготовили «Глуакамоле», то рекомендуется класть в него косточку от фрукта. Так закуска дольше остается свежей, из-за выделяемого косточкой фунгицида персина. Он защищает плод от гниения.

Авокадо с голубым сыром – вегетарианский вариант. Для вегетарианцев он важный источник жиров.

Также из сыров, классный вариант – авокадо и «Моцарелла». Поскольку, у плода есть ореховые нотки – орехи тоже добавят блюдам с авокадо определенную пикантность.

Любое кушанье с авокадо, при добавлении в него мускатного ореха, превращает его в героически мужественное. Витамин В6 способствует выработки тестостерона, а мускатный орех запускает этот процесс.

Авокадо не любит термическую обработку – начинает горчить

.Авокадо прекрасно сочетается с морепродуктами.

Рецепты приготовления салата с авокадо и тунцом вы найдете здесь.

В Испании традиционной местной закуской является – авокадо с анчоусами.

Авокадо с морепродуктами

loading...

Анчоусы – маленькие рыбки с очень сильным соленым вкусом. У авокадо нейтральный вкус. Вот, они друг друга и дополняют. Интересное сочетание.

Авокадо можно даже «пить», то есть из него готовят коктейль.

Называется он – «БАТИКАТЭ». Готовится он просто: пюре авокадо смешивают с молоком, сахаром и корицей.

Коктейль приготовленный по этому рецепту считается афродизиаком.

Молочный коктейль с авокадо

Как выбрать авокадо?

Конечно, чтобы блюдо или напиток из маслянистого фрукта получились вкусными – плоды должны быть зрелыми и мягкими.

Иногда, у нас очень редко, их такими уже продают. Но чаще этими плодами можно забивать гвозди.

Что же с ними делать?

Чтобы определить насколько фрукт хорош, надо немного надавить на него. Если он немножко продавливается, он мягкий – тогда его можно брать.

Выбор авокадо

Главное, чтоб вы чувствовали мякоть. Если проваливается в пустоту, значит уже испортился.

Как сделать почти каменные плоды мягкими и вкусными?

Чтоб авокадо поспел быстро есть несколько хитрых способов.

Нужно взять его и положить в бумажный пакет. Оставить в темном месте, при комнатной температуре. Обычно хватает 4-5 дней. Но, как только появилась мягкость – надо тут же съедать, а то испортится.

Также в этот пакет можно (даже нужно) положить еще и пару яблок.

Авокадо с яблоками в пакете

Яблоки выделяют газ этилен, который ускоряет созревание так как является растительным гормоном.

Этилен действует на рядом лежащие плоды, а бумажный пакет не дает ему улетучиться, но в то же время «дышит», и влажность в нем не скапливается.

Таким способом можно также добиться быстрого созревания манго и киви.

Еще один способ ускорить процесс созревания. Заверните плод в газету, и оставьте на несколько дней в теплом месте.

Авокадо не следует хранить в холодильнике, пока он не созрел. После созревания его можно хранить в холодильнике в течение недели и не более.

Секрет популярности, довольно безвкусного авокадо в том, что его мягкая текстура и нейтральный вкус, как бы освежают и раскрывают все с чем находятся рядом.

Если вы не открыли для себя авокадо – это стоит сделать.

Сочетая его с другими, более яркими вкусами, можно превратить обычный овощной салат в полноценный сытный обед.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
SPECIISHOP
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

error: Content is protected !!