Имбирь молотый полезные свойства

Имбирь молотый — это пряность, полученная путем перетирания в порошок корня имбиря, с последующим высушиванием.

Имбирь – это многолетнее травянистое растение семейства имбирные.

Корень имбиря мясистый, разветвленный с гладкой, сероватой бежевой кожицей.

Родиной растения считается Юго-Восточная Азия.

В Европу его начали поставлять две тысячи лет назад арабские купцы. Они доставляли его в Древние Рим и Грецию.

Упоминание о нем, мы можем встретить в трудах Гиппократа.

На Руси имбирный корень также получил широкое распространение. Причем среди всех слоев населения. Его употребляли как бедные, так и богатые люди.

Промышленное производство развито во многих тропических странах. Основными поставщиками являются Индия, Ямайка и Китай.

В зависимости от способа обработки корневища существует два вида имбиря:

1. Белый или Ямайский имбирь.Вымытый, обработанный известковой водой и высушенный на солнце. Наивысшего качества считается, как раз имбирный корень из Ямайки. Он обладает наиболее тонким ароматом и вкусов.
2. Черный имбирь.Производят его в Индии. Традиционно индийский корень не чистят, а сразу ошпаривают кипятком. Затем сушат на солнце. Индийский имбирный корень имеет более жгучий вкус и интенсивный запах.

Корневище растения используют в медицине, косметологии, парфюмерии и в кулинарии как пряность.

На прилавках в магазинах мы можем встретить имбирь в виде целых корешков; молотым, в виде порошка; маринованный имбирь; засахаренный, в виде цукатов.

Хозяйке на заметку.

Молотый имбирь хранится в течение года в стеклянной герметично закрытой посуде в холодильнике.

Состав имбиря

Имбирный корень чрезвычайно богат витаминами и микроэлементами. В нем содержится:

• витамины В1, В2, В3, А, С;
• минеральные вещества;
• эфирные масла;
• жирные масла;
• крахмал;
• смолы.

Применение в кулинарии

Еще с давних времен кулинары не скупились добавлять имбирный корень почти, что во все блюда – от жидких горячих супов до изысканных десертов и напитков.

Его используют для придания блюду свежести и особенного, неповторимого вкуса и аромата.

В Азии излюбленным лакомством является маринованный имбирный корень, а также имбирь засушенный в смеси соли и сахара.

Также можно использовать сок имбиря. Предварительно его нужно натереть на металлической терке и хорошенько отжать жидкость. Полученный сок просто прекрасно добавлять в салаты. Также его можно употреблять, как отдельный напиток.

Хозяйке на заметку.

Если Вам нужно измельчить имбирный корень, то нежелательно использовать деревянную посуду так, как после этого она надолго сохранит аромат специи. Используйте для этих целей железную терку.

Чтобы специя в процессе приготовления не потерял своих полезных свойств нужно знать некоторые тонкости.

1. Имбирь намного острее в порошке, чем в свежем виде.

2. Вкус и аромат данной приправы будет зависеть от того на какой стадии приготовления Вы добавите его в блюдо. Если в начале – вкус и аромат будет слабее, а если в конце – соответственно, сильнее.

Имбирь не только пряность, но и лекарство, которое при правильном применении улучшит Ваше здоровье и продлит активную жизнь. Замечательным оздоровительным свойством обладает имбирный чай. Делается он довольно просто:

• берем пять сантиметров очищенного и порезанного корня или столовую ложку молотого имбиря;
• добавляем дольку лимона и столовую ложку меда;
• заливаем это все кипятком;
• пусть чуть-чуть постоит и наберет силу;
• уникальный напиток готов.

Это самое простое народное средство для укрепления иммунной системы. Пейте чай медленно, маленькими глоточками и с удовольствием.

Хозяйке на заметку.

В чайной ложке содержится 3 грамма молотого имбиря, а в столовой ложке – 10 грамм.

Лечебные свойства

Название имбиря на санскрите означает «универсальное лекарство». И это не зря. Он может заменить огромное количество биологически активных добавок и пищевых добавок.

Имбирь отличный лекарь.

Он повышает иммунитет, предупреждает вирусные заболевания и простуды, улучшает пищеварение, укрепляет сосуды, очищает от холестерина кровь.

Имбирный корень предотвращает образование тромбов, нормализует давление, улучшает работу мозга и память. Он может защитить от болезни Альцгеймера.

Имбирь даже тормозит рост злокачественных опухолей, помогает при болях в суставах, лечит артроз. Очень полезен для женского организма, им даже лечат бесплодие.

Порошок имбиря может облегчить сильную менструальную боль.

Если у вас болит горло или вы страдаете от дорожной болезни, сделайте имбирный тоник и найдите его необычайную целебную силу.

Имбирное масло можно разбавить другими маслами и использовать при массаже, чтобы облегчить боль при растяжении поврежденной мышцы, улучшить кровообращение и облегчить боль.

Имбирный корень может уменьшить послеоперационную тошноту и рвоту, а также эффективен при устранении тошноты после химиотерапии.

Имбирь лучшее средство для лечения воспаления и снятия болевых ощущений. Применяют его при растяжениях мышц, мигренях, спазмах.

Избыток сахара в крови отлично поддается лечению с помощью имбирного корня. Он также хорош при реабилитации после серьезных болезней.

Чай с имбирем для похудения, самые вкусные рецепты

Имбирный корень очищает от токсинов и шлаков, и это свойство делает его эффективным для снижения веса.

Противопоказание и вред

Имбирный корень рекомендуется употреблять с осторожностью:

• при гипертонии;
• циррозе печени;
• гастрите;
• инсультах и инфарктах;
• во время кровотечений;
• при высокой температуре;
• склонности к аллергии;
• беременным женщинам в последние месяцы беременности;
• при заболевании крови.

Применение в косметологии

Имбирный корень сделает кожу лица чистой и здоровой. Для этого: протирайте лицо смесью из сока имбиря и сока лимона с водой. Он также очень полезен при лечении подростковой угревой сыпи, прыщей и раздражений.

Маска для роста волос. Имбирь в порошке для волос

Народное применение имбиря

При метеоризме:

• добавляйте в пищу порошок имбирного корня.

При снижении аппетита:

• принимать перед едой на кончике ножа порошок специи.

От фурункулов:

• смешать по пол чайной ложки куркумы и имбиря с водой до состояния густой кашицы;
• полученную смесь нанести на фурункул.

От радикулита:

• две чайные ложки порошка имбирного корня смешать с пол чайной ложкой перца чили и одной чайной ложкой куркумы;
• полученную смесь разбавить теплой водой;
• подогреть;
• нанести на хлопчатобумажную ткань;
• положить на больное место и зафиксировать.

При болях в суставах эту смесь смешивают не с водой, а с хорошо разогретым растительным маслом.