Тмин молотый — это пряность из измельченных семян тмина обыкновенного.
Тмин обыкновенный – зонтичное двухлетнее растение по высоте достигает полтора метра.
Растение имеет тонкий ветвящийся стебель, продолговатые листья, соцветия в виде крупных зонтиков.
Цветет белыми иногда розовыми цветками.
Семена темно-коричневого цвета, длиной до пяти миллиметров. При высыхании распадаются на изогнутые половинки. Каждое из них имеет по пять продольных ребер.
Используется в виде целых или молотых семян.
Состав тмина
По химическому составу в нем содержится:
- эфирные масла;
- жирные масла;
- фитонциды;
- белок;
- микроэлементы.
Лечебные свойства
В чем польза или вред от использования тмина?
Лечебные свойства растения популяризированы при устранении спазм плоских мышц живота, снижении метаболизма, устранении бронхиальных и легочных воспалений.
Настойка из растения способна наладить аппетит и в целом активизировать нормальную работу пищеварительного тракта. Также усиливает тонус кишечника, снижает процессы брожения и гниения.
Плоды тмина применяют при лечении атонии кишечника и метеоризме.
Пряные семена входят в состав различных травяных сборов.
Специя улучшает память и стимулирует мозговую деятельность.
Он используется при заболеваниях печени таких, как острый или хронический холецистит.
Тмин лактогонное средство – семена оказывают содействие для увеличения грудного молока.
Тмин молотый – эффективное средство для сжигания жира.
Прием тмина – это одно из лучших средств для сжигания жира.
Исследование показало, что тмин помогал тучным людям терять вес.
Исследователи изучили состояние 88 полных женщин, и они были разделены на две группы. В течение трех месяцев две группы придерживались здоровой и сбалансированной диеты. Единственная разница заключалась в том, что вторая группа потребляла чайную ложку молотого тмина в день.
Через 3 месяца женщины этой группы потеряли на 1.5 килограмма больше веса, чем первая группа. Но самое большое изменение произошло с точки зрения жира тела: женщины из второй группы потеряли 14,64% жира в организме, а первая группа потеряла только 4,91% жира.
Кроме того, тмин богат фитостеролами, которые препятствуют всасывания холестерина. Это также способствует выработке тепла. Процесс, посредством которого организм может потреблять жировые запасы для восстановления температуры тела (сжигая больше калорий).
Поэтому, не ленитесь есть чайную ложку молотого тмина в день, в дополнение к здоровой и сбалансированной диете.
Противопоказания и вред
Применять пряные семена нужно с осторожностью аллергикам. Детям до двух лет давать пряность не рекомендуется.
Применение в кулинарии
В качестве пряности, в основном, используют молотые семена, которые имеют сильный, ароматный запах и жгучий, горьковатый, пряный вкус.
Прекрасно сочетается с капустой или творогом.
Хорошо добавлять его в качестве приправы к тяжелой и жирной пищи, так как он значительно помогает с перевариванием.
Его также используют для ароматизации ликероводочной продукции, сыров.
Хозяйке на заметку.
В горячие блюда тмин вводят за десять – двенадцать минут до готовности.
Народные рецепты
При обострении гастрита:
- две чайные ложки молотого тмина заварить стаканом кипящей воды;
- настаиваем двадцать минут;
- профильтровать;
- принимать по четверть стакана три раза в день.
Для увеличения количества грудного молока:
- растворить пять грамм молотых семян в пятидесяти миллилитрах воды;
- принимать дважды в день перед едой.
При метеоризме:
- две столовых ложек молотого тмина заливаем стаканом кипятка;
- настаиваем двое суток в закрытой посуде;
- выпивать по треть стакана после еды трижды в день.
Для укрепления нервных клеток:
- берем смешиваем в равных пропорциях молотый тмин и мед;
- принимать три раза в сутки в течение десяти дней.
