«Гнездо глухаря» — один из лучших салатов.
Он является одним из самых нарядных и праздничных. Это салат достаточно нежно хрустящий, в тоже время сытный и вкусный.
Рецепт салата «гнездо глухаря»
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- картошка – 3 штуки;
- куриное филе – 1 штука;
- ветчина – 100 граммов;
- огурец – 1 штука;
- лук красный – 1 штука;
- яйца перепелиные – 10 штук;
- чеснок – 2 зубчика;
- укроп – пучок;
- майонез – 200 граммов;
- плавленый сыр – 50 граммов;
- растительное масло;
- уксус;
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления
В первую очередь отварим яйца. Берем перепелиные. Если их у Вас нет, то можно взять куриные яйца.
В кастрюлю с яйцами наливаем холодную воду. Ставим на огонь и после закипания варим: перепелиные 4-5 минут; куриный 9-10 минут.
Очищенный картофель натрем на терке для корейской моркови или порежем ножом мелкой – мелкой соломкой.
Перед тем, как жарить картофель во фритюре, хорошо его промываем, чтоб избавиться от лишнего крахмала.
После обязательно просушите его. Вода и раскаленное масло – оно Вам надо?
В посуде сильно нагреваем растительное масло. Чтоб при опускании сразу начался процесс обжарки.
Картошку лучше жарить частями. Так она будет быстрее жариться и не будет впитывать в себя масло.
Разделим яйца: отдельно белки, отдельно желтки.
Желтки растираем вилкой и смешиваем с плавленым сыром.
Перемешиваем, добавляем немного зелени (можно укроп использовать либо нарезать зеленый лук).
Посолим, поперчим, выдавим через пресс чеснок.
Добавим немного майонеза, чтобы получилась единая плотная масса. И сформируем из этой массы маленькие шарики, которые будут имитировать яйца глухаря.
Параллельно поставим отвариваться куриную грудку.
Закинем ее, по традиции, в кипящую подсоленную воду. Поварим минут двенадцать – и она будет готова.
Огурец, ветчину и отваренное куриное мясо нарезаем либо соломкой, либо кубиками. По Вашему желанию.
Мелко порубим белки.
Перемешиваем нарезанные ингредиенты: курицу, ветчину, огурцы и яичные белки.
Мелко кубиками нарезаем красный салатный лук.
Маринуем его с помощью уксуса. Можно взять яблочный, а можно и обычным. Добавим немного сахара, пожмем его хорошенько и оставим минут на 5-10. Он замаринуется и станет вкусным.
Далее добавляем его в чашу.
Все заправляем майонезом.
Если вы нажарили достаточно много картофеля, то можете также добавить и картошку. Но не забывайте, что нам надо оставить достаточно много ее, чтобы украсить «гнездо глухаря».
Читайте также: как сделать майонез в домашних условиях.
Перемешиваем и выкладываем на тарелку в форме горочки.
Следующим этапом делаем само гнездышко из нашей картошки.
Внутри «гнездо» украсьте укропом или листьями салата.
И выложите яйца, которые сделали в начале приготовления. Также можно положить отваренные перепелиные яйца.
Видео рецепт приготовления салата «гнездо глухаря»
Приятного аппетита.
