Салат «Табуле» рецепт классический

Салат «Табуле» одно из популярнейших блюд Ливана и Сирии.

Ливанский салат "табуле"

Это вкусное и сытное, но в то же время легкое, полезное и диетическое блюдо с булгуром. Калорийность его составляет 341 ккал.

Его можно готовить как самостоятельное, а можно в качестве гарнира.

Этот салат идеально подойдет к любому времени года, но он более полно раскрывает свои особенные ароматы в жаркое лето!

История появления салата «Табуле»

История салата «Табуле» восходит ко временам халдеев, семитских народов, которые заселили Месопотамию, в третьем тысячелетии до нашей эры.

Повара смешивали все виды овощей в одном блюде и подавали его на стол.

Отсюда и название – слово табуле означает смешивание овощей. Впоследствии оно переместилось в Ливан с ассирийскими завоеваниями.

"Табуле" арабский салат

Но никто точно не знает, когда булгур был введен в салат «табуле». Вполне вероятно, что его стали добавлять в период мамлюков. В связи с распространением выращивания пшеницы в долине Бекаа.

В двадцатом веке салат «табуле» стал одним из основных блюд в традиционной ливанской кухне, причем ливанцы распространили его по всему миру.

Салат «Табуле»

Для приготовления салата мы приобрели следующие продукты:

  • булгур – 100 грамм;
  • помидоры – 2 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • мята свежая 3-5 веточек (только листья);
  • лук зелёный – 1 пучок;
  • масло оливковое;
  • сок лимона;
  • соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления

В начале готовим булгур. В кастрюле с толстым дном расплавляем немного сливочного масла. Высыпаем крупу и обжариваем до появления приятного орехового аромата. Заливаем горячей водой в пропорции один к двум. Варим минут пять – десять (вода должна испариться).

Вареный булгур

Как правильно варить булгур можно прочесть здесь.

Приготовленный и охлажденный булгур высыпаем в большую глубокую салатницу.

Нарезаем помидоры кубиками и отправляем к булгуру.

Режем помидоры

Нарезаем листья мяты. Мята придаст салату освежающий вкус.

Мята

Мелко режем зеленый лук и петрушку. Кладем в салатницу.

Нарезка петрушки и лука

Приготовление соуса.Выдавливаем в соусницу сок одного лимона и вливаем три столовые ложки оливкового масла.

Лимонный сок с оливковым маслом

Добавляем соль и перец, перемешиваем. Также, по желанию можно класть молотые тмин, мускатный орех и кардамон.

Готовым соусом заправляем салат. Перемешиваем и охлаждаем в холодильнике тридцать минут.

Перемешивание ингредиентов

Перед подачей украшаем зеленью.

Салат «Табуле» презентация

Хозяйке на заметку.

Булгур в рецепте можно заменить кус-кусом. Но его варить не нужно, а просто заливаем кипятком и даем десять — пятнадцать минут настояться.

Этот блюдо относится к вегетарианской кухне и идеально подходит для диеты, здорового питания и худеющим.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
SPECIISHOP
Комментарии: 2
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    error: Content is protected !!