Салат «Коралловый риф» – оригинальный, вкусный салат с пикантными нотками.
На просторах интернета существует множество рецептов салата с таким названием.
Представляем два варианта приготовления этого блюда.
Салат «Коралловый риф» с куриным филе и крабовыми полочками
Приготовив по этому рецепту, вы получите вкусное и великолепное блюдо на Новый год или семейный праздничный ужин.
Для приготовления салата понадобятся следующие продукты:
- куриное филе – 1 шт. (250-300 грамм);
- крабовые палочки – 200 грамм;
- яйцо – 3 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- кетчуп – 2 столовые ложки;
- острый красный перец – щепотка;
- паприка – 1 чайная ложка;
- икра красная – 2 столовых ложки;
- майонез – для заправки (100 грамм);
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления
Вначале отвариваем куриную грудку.
Очень важно для этого блюда правильно отварить филе, чтобы оно у вас получилось сочное, а не сухое.
Куриное филе отваривалось примерно 20 минут в подсоленной воде, с добавлением черного горошком перца и лаврового листа. Филе оставалось в бульоне до полного остывания. Таким образом куриное филе получается сочное, а не сухое.
Куриное филе просто порвем на волокна.
Нарезаем крабовые палочки.
Нарезку производите так, как вы считаете нужным, как вам удобно. На вкус это не влияет.
Приобретайте крабовые палочки для этого салата проверенной фирмы, чтоб они у вас были вкусные, и чтоб вы не испортили салат.
Одну крабовую палочку оставим для украшения.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем очень тонко.
При покупке болгарского перца, обращайте внимание на его свежесть и сочность.
Помидоры нарезаем небольшими кусочками.
Отварные яйца нарезаем небольшими брусочками.
Чтобы желток внутри получился красивый – яйца после того, как они закипят нужно варить не больше 7-8 минут. После этого опустить в холодную воду, и тогда у вас будет красивый желток.
Все нарезанные ингредиенты: крабовые палочки, рваное куриное мясо, нарезанные болгарский перец, помидоры и яйца пересыпаем в удобную посуду.
Не бойтесь, что сок попадет в салат – этот салат должен быть немного сочный, а не сухой.
Салат практически уже готов.
Добавляем соль по вкусу. Солью не переборщите, потому что будет майонез и кетчуп. Но соль нужно добавить обязательно.
Салат заправляем майонезом, добавляем кетчуп и острый красный перец. Хорошо все перемешиваем.
Выкладываем салат для подачи и украшаем его.
Для этого крабовую палочку, которую оставили в начале приготовления, разворачиваем и красную часть нарезаем тонкой соломкой.
Затем посыпаем салат этой соломкой в хаотичном порядке.
Далее сверху немного притрушиваем салат молотой паприкой. Паприка придаст свою пикантность.
И в заключении островками выкладываем красную икру.
Салат готов.
Смотрится очень эффектно и на вкус, поверьте, просто великолепный.
Салат, который достоин любого праздника, либо просто вкусного ужина.
Салат «Коралловый риф» с кальмарами
Такой салат из морепродуктов безукоризненно подойдет к вашему праздничному столу.
Для приготовления этого блюда нам потребуются следующие продукты:
- кальмары – 900 грамм;
- крабовые палочки – 400 грамм;
- яйца – 6 шт.;
- яблоко – 1/4 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- икра красная (имитация) – 2 столовых ложки;
- мидии отварные – 10-12 шт.;
- майонез – 2-3 столовых ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Для маринада:
- уксус 9% – 2 чайные ложки;
- сахар – 1 чайная ложка (с горкой);
- соль – 1 чайная ложка (с горкой);
- кипяток – 200 миллилитров.
Процесс приготовления
В начале замаринуем репчатый лук.
Луковицу нарезаем на мелкие кубики.
Далее в емкость заливаем 200 миллилитров крутого кипятка, добавляем сахарный песок, соль и уксус. Перемешиваем и перекладываем сюда нарезанный лук. Оставляем мариноваться
Подготавливаем кальмары
Замороженные кальмары предварительно разморозили.
Далее удаляем с них пленку (шкурку). Можно сделать это просто руками, а можно сделать по-другому.
- В большую емкость наливаем крутой кипяток.
- Кладем тушки кальмара прямо в кипяток.
- Шкурка с кальмара, под воздействием кипятка начинает слазить.
- Минут пять держим тушки в кипятке, после чего просто смоем облупившуюся шкурку в проточной воде.
Отваривать кальмара будем не традиционным методом на плите, а путем обдавания кипятком. Просто заливаем крутым кипятком тушки на 5-7 минут. Процедуру заливки надо повторить еще раз.
Это один из самых удачных способов варки кальмара. На плите мы можем их переварить, и они станут жесткими. В данном случае жесткими они никогда не будут.
Далее остывшую тушку разрезаем на 2 половины вдоль, вычищаем внутренности и достаем хитиновую хорду.
Отрезаем плавник-хвост на двух половинках тушки.
С внутренней стороны тушки необходимо удалить тонкую пленку. Удалять ее нужно руками, она очень тонкая, прозрачная. Удалить ее надо обязательно.
Процесс подготовки кальмар всегда занимает определенное время.
Кальмар нарезаем на кубики.
Нарезанного кальмара пересыпаем в большую емкость и добавляем уже остывший маринованный лук (жидкость необходимо полностью слить).
Самое главное – не добавляйте лук в салат если он у вас еще теплый, потому что салат может прокиснуть.
Крабовые палочки режем вдоль, и затем мелко на кубики.
Отправляем в общую массу.
Четверть яблока, желательно зеленого, трем на крупной терке. Отправляем вслед за крабовыми палочками.
Аромат яблока отобьет специфический запах кальмаров.
Отваренные вкрутую яйца режем на мелкие кубики и отправляем сразу в салат. Хорошо перемешиваем.
Далее столовая ложка имитации красной икры. Оригинальную красную икру в салат класть не рекомендуем – она расползется.
Заправляем салат двумя столовыми ложками майонеза и аккуратно все перемешиваем.
Много майонеза в салат класть не рекомендуем. В данном рецепте роль майонеза – это склейка всех ингредиентов.
По вкусу добавляем соль и черный молотый перец.
Выкладываем салат на сервировочную тарелку.
Сверху украшаем, укладывая равномерным слоем красную икру. Вслед за ней выкладываем миди по кругу. Мидии, по желанию, можете заменить на креветку.
Салат «Коралловый риф» готов.
Такой салат из морепродуктов безукоризненно подойдет к вашему праздничному столу. Родным и близким он очень понравится.
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.
