Салат «Винегрет» рецепт классический

«Винегрет» – очень полезный холодный салат.

Салат "винегрет"

«Винегрет» – всем известное и любимое многими блюдо. Особенно он популярен на территории бывшего Союза.

История создания салата «винегрет»

Никто не знает кто его сочинил.

Но в 1845 году в английской поваренной книге уже был шведский рецепт, чем-то напоминающий на винегрет или селедку под шубой.

Есть такая версия откуда пошло это название.

При дворе Александра Ι трудился французский повар. Тут русские поварята смешивали овощи и решили залить их уксусом. Французский повар подошел и спросил «винегр?». Что в переводе с французского означало уксус. Наши повара, думая, что он называет название блюда, ответили: да, да винегрет.

Существует и вторая версия.

Екатерина Вторая

Екатерине Второй подали на ужин перемешанные овощи. Она начала есть и потом сказала: «фи, не грето». Она имела в виду, что овощи холодные, не разогретые. И от этой фразы пошло название блюда.

Рецепт приготовления салата «винегрет»

Как готовить «винегрет»?

Продукты для "винегрета"

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

  • картофель – 4-5 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • свекла – 1-2 шт.;
  • соленые огурцы – 3-4 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • квашеная капуста – 300-400 грамм;
  • зеленый горошек – 1 банка;
  • масло растительное – для заправки.

Процесс приготовления

Овощи отвариваем и остужаем.

Как правильно варить овощи для салата узнаем из следующей статьи.

Вареные овощи

Хозяйке на заметку.

Свекла варится отдельно от других овощей, чтобы их не окрасить.

Луковицу мелко нарезаем. И выкладываем в миску, где будем смешивать ингредиенты.

Приготовление винегрета

К мелко порезанному луку добавляем квашеную капусту.

Готовим "винегрет"

Также добавляем консервированный зеленый горошек.

Как готовить "винегрет"

Мелким кубиком нарезаем соленые огурцы. Добавляем к предыдущим овощам.

Огурцы для "винегрета"

Отварную свеклу нарезаем мелким кубиком. Смазываем растительным маслом и выкладываем в миску.

Готовим "винегрет"

Хозяйке на заметку.

Чтоб салат был красивого цвета, а не однородно-бордовым – порезанную свеклу перед добавлением в салат заливаем немного растительным маслом.

Отварную морковь также нарезаем мелким кубиком. Добавляем к нашим ингредиентам.

Морковь в "винегрете"

И наконец, мелким кубиком нарезаем отварной картофель. И высыпаем в миску.

Картофель в винегрете

Хорошо перемешиваем. Блюдо готово.

Готовим салат "винегрет"

Перед подачей накладываем «винегрет» в тарелку и заправляем растительным маслом.

"Винегрет"

Винегрет с фасолью

Рекомендации и советы по приготовлению

Чтоб салат получился ярким, вкусным и красивым нужно придерживаться следующих рекомендаций.

  1. Картофель, перед нарезкой, лучше хорошо остудить. Так он не будет слипаться.
  2. Порезанные огурцы поместить в дуршлаг и дать стечь лишней влаге.
  3. Квашеную капусту также перед смешиванием в блюде подержать в дуршлаге, для удаления влаги. Отжимать не нужно.
  4. Морковь варите отдельно от других овощей. Нарезать охлажденную.
  5. Салат будет ярче, и вкусней если свеклу и морковь запечь. У запеченных овощей лучше вкус.
  6. Чтоб свекла не окрашивала весь салат, перед смешиванием полейте ее растительным маслом.
  7. Добавив в растительное масло домашнюю горчицу, Вы сделаете вкус винегрета более пикантным.
  8. Винегрет перемешивается раньше, чем Вы планируете подать его на стол.
  9. Винегрет не хранится долго с кисло-солеными продуктами (огурец, квашеная капуста).

Запеченные овощи

Польза салата «винегрет»

Свекла очень ценный источник железа. Свекольный сок улучшает состав крови.

Ингредиенты для "винегрета"

Морковь настоящий кладезь витаминов B, C, E, в ней содержится каротин, превращающийся в организме в витамин A. В моркови содержится до 7 процентов углеводов и 1 процент белков.

Квашеная капуста.  Польза которой объясняется большим количеством витамина с не только превосходное анти-похмельное средство, но и чрезвычайно ценный для здоровья и фигуры продукт.

Капуста для "винегрета"

В 100 граммах квашеной капусты содержится до 20 миллиграмм витамина C. Этот витамин укрепляет иммунную систему и препятствует преждевременному старению.

Медики утверждают, что картофель полезен для работы мозга и даже для снижения артериального давления.

Продукты для "винегрета"

В соленых огурцах содержится большое количество пробиотиков и микроэлементов. Самыми ценными являются соединения йода, которые легко усваиваются в организме.

loading...

Горошек для "винегрета"

Зеленый горошек – уникальное свойство данного продукта заключается в белках. Этого вещества в маленьких зернах очень много (не меньше, чем в мясе). Усваивается он быстро и легко. Кроме того – в нем мало жира.

Винегрет для диабетика — видео рецепт

Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
SPECIISHOP
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

error: Content is protected !!