Перец чили, красный острый перец, горький перец – это название одного и того же растения.
Родина произрастания – Южная Америка.
С древности плоды перца возделывались и почитались местными индейцами. Название «чили» в переводе с индейских наречий означает – «красный».
С путешественниками он распространился по всему миру и занял лидирующие позиции среди пряностей.
Существует несколько десятков сортов растения.
Они отличаются по внешнему виду и по содержанию жгучего вещества, который называется – капсаицин, по своей жгучести может отличать в десятки, если в не сотни раз.
Хозяйке на заметку.
При применении, нарезании перчика чили нужно использовать меры предосторожности. Рекомендуется нарезать его в резиновых перчатках, так как попадание сока может вызвать раздражение кожи.
Состав
Перец чили содержит в себе:
- витамины группы A, C, B (особенно B6);
- жирные масла;
- каротин;
- калий;
- магний;
- железо;
- фосфор.
Витамина C в нем в два раза больше, чем в лимоне, а витамина A больше, чем в моркови.
Лечебные свойства
Природный антибиотик – капсаицин, содержащийся в перчике, способствует в борьбе с раковыми клетками, уменьшая онкологические новообразования.
Красный перец стимулирует пищеварение, способствует нормализации обмена веществ, помогает бороться с лишним весом.
Острый перец, способствует похудению, блокируя аппетит и ограничивая его. Тем самым сокращая количество потребляемых калорий, что помогает организму сжигать и избавляться от лишнего жира.
Употребление острого перца улучшает здоровье нервной системы, стимулирует память и предотвращает болезни Альцгеймера, слабоумие и старение.
Поскольку чили содержит медь, железо и некоторые минералы, необходимые для здорового организма, он помогает лечить анемию и способствует образованию красных кровяных клеток.
Он работает для снижения артериального давления и предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, потому что он содержит калий, фолиевую кислоту, некоторые витамины и другие питательные вещества.
Перец чили считается естественным обезболивающим средством, так как он содержит большое количество противовоспалительных веществ, действует при артрите и остеопорозе и избавляет от боли, ушибов, инфекций и покраснений.
Острый перец содержит большое количество витаминов, антибактериальных веществ и вирусов, поэтому он является мощным стимулятором иммунной системы и борется с бактериями и инфекциями.
Красный перец содержит витамины С и А и некоторые витамины, которые способствуют здоровью дыхательной системы и защищают ее от болезней и инфекций.
Он стимулирует выработку эндорфинов, которые отвечают за повышение настроения. А это значит, что его можно использовать, как профилактику депрессий.
Поскольку он содержит витамин А, он способствует здоровью глаз и зрению.
Еще он используется при лечении простудных заболеваний. Он помогает согреться. Во время употребления перца, в организме усиливается кровообращение, и мы ощущаем тепло.
Известны также обезболивающие свойства чили при артрите.
Сок острого плода способен снижать артериальное давление.
Противопоказание и вред
Иногда потребление красного перчика может нанести вред организму. Не рекомендуют его:
- аллергикам;
- людям с тяжелыми болезнями сердца.
- категорично запрещен тем, у кого гастрит или язва желудка.
Применение в кулинарии
Красный перец – визитная карточка многих кухонь мира.
У него сильный пряный аромат, а вкус острый и даже жгучий.
Поварами используется как в свежем виде, так и в сухом виде.
Хозяйке на заметку.
Сушеный острый перец следует замочить в горячей воде за полчаса до употребления.
Свежий перчик добавляется в салаты и соленья. Подают его к мясным блюдам.
В молотом состоянии его кладут в различные супы и соусы, в маринады к мясу, посыпают готовые блюда.
Совет.
Жжение перца можно убрать, если выпить молоко. Вода, только усугубит жжение.
Простой способ маринования перца на зиму:
