Абрикосовая косточка

Абрикосовая косточка – это твёрдый, камневидный плод, который находится внутри абрикоса.

Он содержит в себе семя (ядро) абрикоса – съедобное маленькое коричневое зернышко.

Из него может быть выращено новое растение – абрикосовое дерево.

Ядро абрикоса имеет сладкий вкус и часто используется для приготовления многих блюд и напитков. Также из них производят масло, которое используется в косметике и медицине.

Абрикосовая косточка пищевая ценность

Ядро абрикоса содержит следующие пищевые вещества на 100 грамм:

— Калории: 602 кДж (144 ккал);
— Белки: 4,0 грамм;
— Жиры: 11,2 грамма;
— Углеводы: 27,1 грамма;
— Диетические волокна: 5,1 грамма;
— Кальций: 31 мг;
— Фосфор: 103 мг;
— Железо: 4,4 мг;
— Калий: 719 мг;
— Магний: 96 мг;
— Цинк: 1,1 мг.

Важно! Ядро абрикоса также содержит гидроциановую кислоту, которая может быть токсичной в больших количествах.

Полезные свойства

Абрикосовая косточка или ядро абрикоса содержит множество питательных веществ, которые могут оказывать полезные свойства для здоровья.

Некоторые из них:

Витамин Е. Ядро абрикоса содержит много витамина Е, который является мощным антиоксидантом и защищает клетки от повреждений свободными радикалами.
Фитонутриенты. Абрикосовая косточка содержит вещества, которые могут помочь снизить риск развития многих заболеваний, включая онкологические заболевания.
Волокна. Ядро абрикоса богато растворимыми и нерастворимыми волокнами, которые могут помочь в регуляции уровня холестерина в крови, улучшении пищеварения и предотвращении запоров.
Кальций и магний. Абрикосовая косточка также содержит кальций и магний, которые важны для здоровья костей, сердца и мышц.

Где используется абрикосовая косточка

Абрикосовая косточка имеет разнообразное применение:

Косметика. Из абрикосовых косточек производят масло, которое является увлажняющим и укрепляющим средством для кожи лица и тела.
Медицина. Абрикосовые косточки применяют в традиционной медицине для лечения простуды, болезней желудочно-кишечного тракта, бессонницы и других заболеваний.
Промышленность. Из абрикосовых косточек получают животный уголь, который применяется в производстве фильтров и абсорбентов.
Кулинария. Абрикосовые косточки используются для приготовления напитков, например, настоек и ликеров, а также для создания ароматических добавок к блюдам.
Ремесло. Абрикосовые косточки могут служить материалом для изготовления украшений, игрушек и декоративных элементов.

Применение в кулинарии

Ядро абрикоса может быть использовано в кулинарии в различных формах:

Как добавка к салатам. Мелко нарезанное ядро абрикоса придает сладковатый вкус салатам из свежих овощей и фруктов.
В качестве ингредиента для выпечки. Ядро абрикоса может быть добавлено в тесто для пирогов, кексов, маффинов и других сладостей. Обычно ядра абрикоса предварительно измельчаются или перемалываются до состояния муки и затем добавляются в рецепт.
Как дополнительный вкус для молочных продуктов. Добавьте мелко нарезанное ядро абрикоса в йогурт, творог, кефир или смузи.
В качестве начинки для конфет. Измельченное ядро абрикоса может быть добавлено в начинку для конфет и марципана.

Важно! Ядро абрикоса содержит гидроцианид, который является токсичным. Поэтому перед использованием ядра необходимо удалить все остатки оболочки и правильно обработать продукт.

Применение в медицине

Этот ценный продукт можно использовать в медицинских целях:

Укрепление костей и зубов. Косточки абрикоса содержат кальций, фосфор и магний, которые помогают укреплять кости.
Лечение заболеваний кожи. Масло из косточек абрикоса обладает противовоспалительными свойствами и может использоваться для лечения различных заболеваний кожи, таких как экзема и псориаз.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Магний, содержащийся в косточках абрикоса, помогает предотвращать развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Лечение кашля. Косточки абрикоса могут использоваться в качестве природного лекарства для лечения кашля и болезней дыхательных путей.
Снижение уровня холестерина. Содержащиеся в косточках абрикоса витамины С и Е помогают снизить уровень холестерина в крови.
Как источник цианида. Цианид, который выделяется из косточки, используется как яд. Однако в малых количествах цианид может быть полезен для здоровья человека. Например, его малые дозы используются для лечения некоторых видов рака, автоиммунных заболеваний и для снятия боли.

Абрикосовая косточка и миндаль в чем разница

Абрикосовая косточка и миндаль имеют несколько отличий:

Внешний вид. Абрикосовая косточка выглядит как круглая косточка, окрашенная в яркий оранжевый цвет. Миндаль же имеет вид удлиненного ореха в бурой скорлупе.
Размер. Абрикосовые косточки обычно меньше миндаля.
Вкус. Абрикосовые косточки имеют горьковатый привкус, в то время как миндаль имеет сладковатый и ореховый вкус.
Состав. Миндаль содержит больше белка, жиров и минералов, таких как кальций, железо, магний, цинк, витамины E и В2, чем абрикосовая косточка.