Салат «Лемберг» – сытный осенний салат с мясом и грибами.
Название салата происходит от немецкого Lemberg, так немцы называли город Львов.
Представляем два варианта приготовления львовского салата «Лемберг».
Салат «Лемберг» с грибами и мясом
Будем готовить очень сытный и вкусный слоенный салат «Лемберг».
Его можно подавать на праздничный стол, как основной салат.
Блюдо можно приготовить как в день, так и на кануне праздника.
Для приготовления нам понадобится:
- картофель – 4 шт.;
- лук – 2 шт.;
- грибы – 500 грамм;
- маринованные огурцы – 4 шт.;
- свиная вырезка – 400 грамм;
- майонез – для заправки;
- растительное масло – для обжарки;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- зелень – для украшения.
Процесс приготовления
Мясо отвариваем в подсоленной воде со специями. Охлаждаем и нарезаем кубиками.
Берем две луковицы. Если лук большой нарезаем четверть кольцами, а если не очень полукольцами.
Нарезанный лук обжариваем на растительном масле. Лук сильно зажаривать не нужно, обжариваем до полупрозрачного состояния. Даем остыть.
Нарезаем грибы тоненькими пластинами. Отправляем грибы на сковороду.
Грибы также очень важно не пережарить. Когда выпарилась влага и они еще сочные и слегка подрумяненные, можно убирать сковороду с огня. Если вы их пережарите это в салате будет не так вкусно.
Картофель отвариваем в мундире и остужаем.
Маринованные огурцы натираем на терке. Лишней влаге даем стечь.
В салате маринованные огурцы можно заменить на свежие. Или использовать их вместе – и свежие, и маринованные огурцы
Формируем салат на блюде, в котором будем подавать на стол.
Для формирования салата можно использовать разъемное кольцо, тогда будет красиво и видно все слои.
Слои выкладываем не придавливая, чтоб получился воздушный салат.
Натираем картофель прямо на блюдо, распределяя его равномерно. Солим, перчим и делаем майонезную сеточку.
Затем выкладываем отварное мясо. По желанию можно слегка поперчить. Майонез.
Следующий слой – маринованные огурцы.
Далее аккуратно распределяем обжаренный лук.
Заключительным слоем будут шампиньоны.
Равномерно распределяем по всему салату.
Затягиваем пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов, для того чтобы он пропитался.
Перед подачей украшаем зеленью: укропом или петрушкой, а можно тем и тем.
Салат «Лемберг» готов и его можно подавать на стол.
По этому рецепту получается сочный, сытный и очень вкусный салат.
Салат «Лемберг» рецепт
Его можно готовить со свежими лесными грибами или шампиньонами. Рецепт простой — салат вкусный.
Подготовим следующие ингредиенты:
- грибы – 400 грамм;
- картофель – 3-4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- мясо свинина – 300 грамм;
- огурцы маринованные – 170 грамм;
- майонез – для заправки;
- масло растительное – для жарки;
- соль и перец чёрный – по вкусу.
Процесс приготовления
Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сухой сковороде до испарения жидкости. Затем добавляем одну или две столовые ложки растительного масла, а также солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и еще обжариваем одну-две минуты.
Мелко нарезаем одну крупную или две средних луковицы обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.
Мясо свинины отвариваем со специями до готовности. Охлаждаем и нарезаем кубиками.
Предварительно отваренный картофель в мундире и охлажденный также нарезаем кубиками.
Хрустящий и пикантный вкус салату придадут маленькие хрустящие маринованные огурчики. Нарезаем их кубиками.
Соединяем все ингредиенты в салатнике.
Заправляем салат майонезом.
Все перемешиваем.
Салат «Лемберг» готов.
Блюдо получается очень вкусным и неимоверно сытным так, как много мяса и грибов.
Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.
