Тимьян и чабрец это одно и то же растение, одна и та же пряность.
Произрастает он в европейских странах. Встретить его можно на лесных опушках, на холмах и песчаных склонах.
Тимьян – это многолетний, травянистый кустик высотой около тридцати сантиметров со стержневым корнем.
Стебли у него ветвистые, распластованы по почве.
Листки жесткие, продолговатой формы.
Цветки собраны на концах ветвей.Могут быть от белого до темно-фиолетовых, так как род тимьяна содержит больше сотни разновидностей.
Он хороший медонос. Это красивое, душистое растение часто используют для ландшафтного дизайна.
Тимьян по-другому, также называют, как тимьян ползучий, лимонный душок, жадобник, мухопал, боровой перец, богородская трава.
Само название тимьян восходит к греческому слову афимиан, которое переводится как курение, благовоние. И растение у греков считалось, как бы храмовой травой, потому что им обкуривали храм Афродиты.
Русское название богородская трава появилось после того, как в древности, на Троицу, украшали им икону Богоматери. Так же в православных церквях раньше его использовали вместо ладана. Им окуривали скотину от падежа.
Применение в кулинарии
Где используется тимьян?
Тимьян (чабрец) очень ароматное растение с сильным остро пряным вкусом. Его можно сравнить с анисом или тмином.
Как хранить чабрец?
Хранится лучше в стеклянной или фарфоровой баночке (металл противопоказан) с герметично закрывающейся крышкой.
Тимьян используют при приготовлении мяса, курицы, рыбы и морепродуктов.
Хорошо сочетается с картофелем и копченостями. А также с сыром, творогом, грибными блюдами и различными паштетами.
Листья и побеги чабреца кладут в рассол для огурцов.
Еще его используют для ароматизации чая, уксуса, растительных масел.
Он входит в состав знаменитой смеси – прованские травы.
Если смешать кунжут, сумах и тимьян, то у нас получится смесь под названием – захтар, которая распространена в Иордании и очень хорошо подходит к баранине.
А в Египте популярна смесь, применяемая к сыру, дукка. В ее составе есть кориандр, черный перец, зира, кунжут, чабрец и фундук.
Пряная трава обогатит вкус салатов, супов, блюд из риса и макаронных изделий, а также соусов.
Если в блюдо из гороха или фасоли добавить тимьян, то это позволит нам избавиться от неприятного явления газообразования.
Чабрец используют в ликероводочном производстве, как ароматизатор для напитков.
В небольших количествах, для аромата, чабрец кладут в чаи.
Хозяйке на заметку.
Чтобы Ваше блюдо насытилось ароматом тимьяна, то его кладут в начале готовки. Он раскрывает свой аромат именно под воздействием тепловой обработки.
Состав тимьяна
Что в себя включает чабрец? Какие содержит химические вещества?
Он богат:
- эфирными маслами – основным является тимол;
- флавоноидами;
- органическими кислотами:
- урсоловой, кофейной и олеаноловой;
- жирами;
- минеральными солями;
- витаминами С и группы В;
- смолами;
Так же дубильными веществами, действующими как кровоостанавливающие, обезболивающее и противовоспалительное средство.
Фитонцидами, которые стимулируют эндокринную систему и улучшают общее самочувствие.
Лечебные свойства
В чем польза тимьяна?
Чабрец очень хорошее отхаркивающее средство, и он входит в состав «Пектусина». Поэтому тимьян очень часто применяют при лечении кашля, коклюша, бронхита.
При ангине им можно полоскать горло:
- берется две ложки сушеной травы на один стакан кипятка;
- залить и настоять не менее часа.
Также этот отвар можно пить по одному большому глотку три раза в сутки. Он поможет при выводе алкоголика из запоя и будет профилактическим средством от рахита у детей.
Читайте также: чай с тимьяном польза
Он очень хорошо успокаивает желудочно-кишечный тракт, в частности залечивает язву двенадцатиперстной кишки.
Бактерицидное действие эфирных масел тимьяна распространяется на патогенную грибковую флору, поэтому его применяют для лечения женских болезней, спринцевания и лечения кожных заболеваний. Тимьян достаточно эффективен в ваннах против экзем. Успокаивает зуд кожи, хорошо убирает перхоть.
Чабрец используют для лечения головных болей; болей в сердце, он успокаивает сердцебиение.
Тимьян применяется при лечении комплексного атеросклероза, и для лечения желудка. Когда Вы принимаете тимьян в составе любого чая или сбора, Вы одновременно подлечиваете сердце и желудок.
Он обладает противоглистными и противогрибковыми свойствами, является успокаивающим средством.
Две-три ложки растения запариваем, вытаскиваем в марлю, делаем тампон. Прикладываем его на рану, и он будет обладать обезболивающим действием.
Чабрец снимает зависимость от алкоголя и курению табака. Просто добавьте тимьяна в состав табака или алкоголя. Принимая в таком виде продукты у Вас будет возникать чувство отвращения к ним.
У тимьяна есть менее известное применение. Если настоять его на водке, то это прекрасная растирка для лечения радикулита, суставов, ишиаса. Также можно применять тимьяновое эфирное масло, которым просто натирают спину, либо добавляют в какую-нибудь противовоспалительную мазь и натирают больные места.
Богородскую травку используют в стоматологии. Если болит зуб можно просто пожевать пряность или пополоскать рот, и она успокоит боль.
Измельченное растение дают нюхать при обмороках.
Противопоказание и вред
Нельзя употреблять:
- при открытой язве желудка;
- при беременности;
- в период лактации;
- при воспалении почек и печени;
- не рекомендуется при сердечной недостаточности.
Чабрец и магия
Богородская трава очень сильное магическое растение. Его собирают в небольшой букетик (несколько веточек), перевязывают красной ниткой. Вешают над входной дверью, чтоб не зашла никакая нечисть.
С тимьяном моют полы. Во-первых, антисептик, а во-вторых вычищает негатив из дома.
Чабрец чистит энергетику человека.
Применение в парфюмерии
Эфирные масла тимьяна добавляют при производстве духов и туалетных вод. Ноты пряности можно услышать в:
- Antaeus Chanel;
- Essence Axe;
- Aqua Intense Avon;
- The Collection Couturier Parfumeur Granville Christian Dior;
- Eau Noire Christian Dior.
